¿Puedo sustituir la grasa vegetal por aceite?

Si no tiene aceite en la mano pero tiene un poco de manteca en el armario, puede tener suerte. El equipo de alimentos de BHG investiga si se puede sustituir la grasa de aceite en las recetas..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Todo depende de la receta. Usar manteca en lugar de aceite cambiará la textura de los productos horneados. Debido a que el acortamiento es una grasa sólida, agregará más aire a la masa cuando se la golpee, lo que le dará al producto final una estructura cakey comparada con la estructura más densa que proporciona el aceite..

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