Butterflying una gallina de Cornualles

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Cuando mariposas tu pollo, reduce grandemente su tiempo de cocción..

Las gallinas de Cornualles asadas están muy bien rellenas, por supuesto, pero para una cocción más rápida, marquelas. Butterflying simplemente significa quitar la columna vertebral para que la gallina se pueda abrir como un libro y colocarla en posición horizontal. La mayor superficie expuesta cuando las aves son planas les permite cocinar más rápido.

Instrucciones:

1. A mariposa una gallina de Cornualles, Colóquelo boca arriba en una tabla de cortar..

2. Usando tijeras para aves, cortar de cerca a lo largo de un lado de la columna vertebral.

3. Repita en el otro lado; descartar espina dorsal. Poner el pecho hacia arriba..

4. Abre el pájaro así lo señalan los baquetas. Presiona el esternón firmemente para aplanar.