Información básica de pollo

Siga estas sencillas instrucciones para el manejo y almacenamiento seguro de aves frescas..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Maneja tu pollo de forma segura siguiendo nuestros consejos..

Coloque las aves en la parte más fría de su refrigerador. Las aves envasadas en bandejas de supermercado pueden refrigerarse en su envoltorio original. El pollo sin cocer debe refrigerarse inmediatamente después de comprarse y luego usarse dentro de 2 días. El pollo cocido cortado se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 días, el pollo cocido entero por hasta 3 días. Si está rellenando un ave entera, no llene el ave con anticipación y refrigérelo. En su lugar, agregue el relleno justo antes de cocinar el pájaro.

Congelación

Para un almacenamiento más prolongado, congele las aves frescas a 0 grados F o menos. Para piezas de aves individuales o aves en cubos, extienda la carne en una bandeja y congele hasta que esté firme. Luego transferir a bolsas de congelación. Presione hacia fuera el aire; Sellar, etiquetar y congelar. Mantenga los pollos enteros congelados y sin cocer hasta 9 meses y no más de un año. Nunca congele los pollos rellenos: el relleno no puede recalentarse a una temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias que pueden causar intoxicación por alimentos.

Deshielo

La descongelación en el refrigerador es la mejor manera de descongelar las aves. Coloque las aves de corral en el envoltorio del congelador en una bandeja en su refrigerador. Permita 5 horas de descongelación por cada libra de aves de corral.

La descongelación en agua fría es otra forma segura de descongelar aves de corral. Coloque las aves de corral en su envoltorio de congelador en un fregadero o en un recipiente grande con agua fría. Permita aproximadamente 3 minutos de tiempo de descongelación por cada libra de aves, cambiando el agua cada 30 minutos.

La descongelación a temperatura ambiente no se recomienda para aves de corral u otras carnes, ya que las bacterias que pueden causar intoxicación por alimentos prosperan a estas temperaturas cálidas.

Consejos de nuestra cocina de prueba

• Siempre lávese las manos, los mostradores y los utensilios con agua caliente y jabonosa entre cada paso de la preparación de alimentos. Las bacterias en las aves, la carne o el pescado crudos pueden contaminar otros alimentos que están expuestos a las mismas superficies.

Cuando corte aves crudas, use una tabla de cortar de plástico.'Es más fácil de limpiar que una de madera. Las tablas de cortar de madera que se limpian incorrectamente pueden retener bacterias dañinas que pueden contaminar otros alimentos y causar intoxicación por alimentos.

Nunca deje las aves de corral a temperatura ambiente por más de 2 horas. Las aves de corral cocidas que no se comen de inmediato deben mantenerse calientes (140 ° F a 165 ° F) o refrigeradas a 40 ° F o menos.

Siempre recaliente a fondo las aves de corral y la salsa cocidas sobrantes antes de comerlas (hasta que haga burbujas, aproximadamente 185 grados F) para obtener el mejor sabor y la máxima seguridad alimentaria. Cubra la comida para retener la mayor cantidad de humedad posible y para calentar completamente.

Hablando de aves de corral

Obtenga las respuestas a las preguntas sobre aves de corral llamando al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.'s Línea de carne y pollo. El número gratuito es 1-800-535-4555. Las llamadas se toman de 10 a.m. a 4 p.m. hora del este de lunes a viernes.