Guía de grano antiguo

¿Está buscando un gran grano nuevo para usar en ensaladas, guarniciones y más? Esta guía tiene la respuesta! Desde los granos populares, como la quinua, hasta los que crecen en importancia, como el freekeh, estos granos buenos para ti son el complemento perfecto para cualquier comida..

Por Andrea Beck Actualizado: 23 de julio de 2018 Guardar Pin FB

¿Nunca has oído hablar de freekeh o farro? ¡No hay problema! Esta guía tiene toda la información que necesita para probar un grano nuevo, además de algunos familiares. Con docenas de deliciosas recetas para probar, tu'Definitivamente, quiero tener estos granos versátiles a mano en su despensa.

Farro

Farro fue el primer grano de trigo cultivado: se ha cultivado durante más de 20,000 años. Perdió popularidad a medida que otras variedades de trigo de crecimiento más rápido ganaron prominencia, pero desde entonces ha regresado como un grano integral importante. Farro se puede usar en ensaladas, sopas, pilafs y más.

Pruébalo en vegetales de alubias blancas y sopa de farro..

Grano de trigo

La baya de trigo es un grano entero de trigo integral sin refinar; Incluye el salvado, el germen y el endospermo. Como el resto de estos granos,'s delicioso en ensaladas, pilafs, y más.

Pruébalo en Wheat Berry and Gazpacho Salad..

Espelta

Deletreado, un grano entero antiguo fácil de digerir, está disfrutando de una nueva popularidad debido a su lugar entre los alimentos saludables de moda. El espelta tiene un suave sabor a nuez y una textura firme y masticable, incluso después de haber sido cocinado. Este grano se puede utilizar en ensaladas y chiles, e incluso molido en harina.

Prueba la receta de Lemon Garden Spelled.

Bulgur

El bulgur es un trigo seco y agrietado que se procesa mediante vaporización y secado. A continuación, los granos de trigo se muelen en trozos gruesos, medios o finos. Este grano en el Medio Oriente es ideal para pilafs, tabulé y ensaladas..

Prueba el bulgur en esta receta de Tabulé.

Freekeh

Freekeh es un nuevo ingrediente para los mercados estadounidenses, pero ha gozado de gran popularidad en el Mediterráneo y Medio Oriente. Este grano es el grano de trigo duro verde que se tuesta, luego se bate y se seca al sol para desarrollar el sabor deseado. Freekeh se puede usar en sopas, ensaladas y rellenos, y más.

Pruébalo en esta receta de ensalada de garbanzos y ensalada Freekeh..

Quinoa

Tú'Probablemente he oído hablar de este popular grano antiguo. Como fuente de proteína completa, se ha convertido en un favorito de los que comen de manera saludable en todo el mundo. Considerada la "veta madre" de los antiguos incas peruanos, la quinua es un alimento básico en gran parte de América del Sur. Este grano versátil se puede comer para el desayuno, el almuerzo y la cena & # x2014; e incluso se puede hornear en una cazuela.

Prueba la receta de la cazuela de quinua Caprese..

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