Ajustes de altitud para enlatado

Se debe considerar la altitud cuando se trata de mermeladas, conservas y verduras en el hogar. Estas sencillas instrucciones le brindan consejos de gran altitud para sus recetas de conservas en el hogar, ya sea que esté enlatando jugo de tomate sabroso o algo dulce como mermelada y conservas, o cualquier otra cosa!

Por Wini Moranville Actualizado: 5 de febrero de 2018 Guardar Pin FB

Antes de arremangarse con las recetas de conservas de su casa, tome nota: a mayor altura, el agua hierve a una temperatura más baja. Esto significa que al envasar en elevaciones más altas, debe procesar los alimentos durante más tiempo en una envasadora de agua hirviendo o procesar los alimentos a una presión más alta en una envasadora de presión..

Qué's la elevación donde vives? ¡Podría ser más alto de lo que piensas! Gran parte del llamado Medio Oeste "plano", por ejemplo, está por encima de los 1,000 pies, y las altitudes pueden variar dentro de una comunidad. Verifique su altitud en línea o con la oficina de extensión de su condado antes de comenzar sus proyectos de enlatado en el hogar. Luego, ajuste los tiempos de procesamiento para el agua en ebullición enlatada o la presión para la presión enlatada como se indica en este artículo.

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Ajustes de altitud de enlatado en el hogar para esconder alimentos y frascos de esterilización

Frascos Esterilizadores Para Recetas De Conservas Caseras

Agregue estos horarios a sus recetas de conservas caseras:

Escaldado Agrega 1 minuto si vives 5,000 pies o más sobre el nivel del mar.

Frascos Esterilizadores: Hierva los frascos un minuto adicional por cada 1,000 pies adicionales sobre el nivel del mar.

Conservas caseras de gran altitud para jaleas y mermeladas

Cuando procese jaleas y mermeladas a grandes altitudes, procese medias pintas y pintas durante 10 minutos a 1.000 a 6.000 pies y durante 15 minutos a altitudes superiores a 6.000 pies.

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Ajustes de altitud de enlatado en el hogar para envasadoras de agua en ebullición

Enlatadora de agua hirviendo para conservas caseras

Cuando haga conservas en el hogar utilizando una conservera de agua hirviendo, llame al servicio de extensión de su condado para obtener instrucciones específicas, pero use lo siguiente como guía:

• De 1,001 a 3,000 pies sobre el nivel del mar, aumente el tiempo de procesamiento en 5 minutos.
• A entre 3,001 y 6,000 pies sobre el nivel del mar, aumente el tiempo de procesamiento en 10 minutos.
• De 6,001 a 8,000 pies sobre el nivel del mar, aumente el tiempo de procesamiento en 15 minutos.
• De 8,001 a 10,000 pies sobre el nivel del mar, aumente el tiempo de procesamiento en 20 minutos.

Ajustes de altitud de enlatado en el hogar para enlatadores de presión de medidor de dial y enlatadores de calibrador de peso

Dial-Gauge Pressure Canner para conservas caseras

Cuando el enlatado en el hogar utiliza el enlatado a presión, los tiempos son los mismos; sin embargo, se deben usar diferentes presiones en altitudes más altas. Aquí están las pautas para los enlatadores de presión de dial-gauge:

• A una altura de hasta 2,000 pies sobre el nivel del mar, use 11 libras de presión.
• A entre 2,001 y 4,000 pies sobre el nivel del mar, use 12 libras de presión.
• A 4,001 a 6,000 pies sobre el nivel del mar, use 13 libras de presión.
• A 6,001 a 8,000 pies sobre el nivel del mar, use 14 libras de presión
• A 8,001 a 10,000 pies sobre el nivel del mar, use 15 libras de presión.

Aquí están las pautas para los enlatadores de calibre ponderado:

• A una altura de hasta 1,000 pies sobre el nivel del mar, use 10 libras de presión.
• A más de 1,000 pies sobre el nivel del mar, use 15 libras de presión.

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• Por Wini Moranville