Una fiesta de degustación de chocolate

Organice una fiesta de degustación de chocolate ... es como una fiesta de degustación de vinos o quesos, solo que más dulce.!

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Una invitación a tu fiesta de degustación de chocolate será codiciada..

Experimenta los lados más claros y oscuros del chocolate organizando una fiesta de degustación. Sirva postres y muestras del chocolate que entró en cada receta. Al igual que con cualquier degustación, comience con el sabor más suave. Prueba los chocolates progresivamente asertivos, terminando con los más oscuros y ricos..

Chocolate "Sabor" con todos tus sentidos

aquí'Cómo aprovechar al máximo tu experiencia de degustación de chocolate..

Acercate a tu chocolate.

Apariencia: Examina el color, pero no'Deja que sea tu única guía; la oscuridad varía según el tipo de frijoles utilizados y cómo're procesado.

El chocolate debe ser brillante, pero no'Para que no te desanimes hay un ligero matiz grisáceo. Eso'Se llama "floración" y significa que el chocolate ha experimentado fluctuaciones de temperatura. Cualquier efecto que tenga sobre el sabor y la textura es menor..

Aroma: Rompa un pedazo pequeño y frote suavemente hasta que el chocolate comience a ablandarse. Luego toma pequeños olfateados; Además del chocolate, tú.'Descubriremos aromas como la tarta de manzana, las flores, el caramelo, los cítricos, las bayas, la hierba y el cedro..

Describe el sabor en una palabra.

Sabor: Pop la pieza en tu boca, pero don't masticar Deja que se derrita en tu lengua durante 20 segundos. Algunos de los sabores que te'El encuentro incluye vainilla, frutas y nueces. Otras palabras que pueden venir a la mente: fudgy, smoky, malty, earthy y tart. Asegúrate de saborear el equilibrio de nueces, acidez, dulzura y amargura..

Textura: La textura es el resultado del proceso de fabricación. Cuanto más tiempo se procese durante el proceso de "conching", más suave será el chocolate resultante..

¿Es suave, aterciopelado, cremoso, suave? ¿O es un poco áspero? Todas estas texturas pueden ser maravillosas en el chocolate debido a la forma en que interactúan con los sabores. Algunas personas piensan que los chocolates suaves enfatizan los sabores florales y afrutados, mientras que los chocolates ásperos realzan los sabores terrosos y de nuez..

En algún momento, ofrezca a sus invitados un pequeño curso de "Chocolate 101".

Tómese el tiempo para dar una visión general de lo que sus asistentes a la fiesta están degustando. aquí'Un curso corto: los fabricantes de chocolates artesanales o en pequeña escala siguen las etiquetas de leche, semidulcesas y agridulces que usan los fabricantes de chocolates más grandes, pero los artesanos también denotan el porcentaje de manteca de cacao y cacao (o como lo etiquetan a menudo, cacao) en el bar. Cuanto mayor sea el número, menos dulce y más amargo e intenso será el chocolate..

• Chocolate con leche's El porcentaje de cacao oscila entre el 30 y el 40 por ciento.
• Semi dulce chocolate'El porcentaje de s varía de 55 a 60 por ciento.
• Agridulce está por encima del 60 por ciento de cacao y generalmente oscila entre 65 y 80 por ciento
• Sin azucarar el chocolate es 99 por ciento de cacao

Comenzar probando chocolate con leche

Este chocolate con leche tiene un 38 por ciento de cacao..

Ofrezca dos o tres muestras de chocolate con leche de diferentes fabricantes, como un chocolate con leche de cacao de 38 y 41 por ciento. Junto a ello, se propone un postre tentador..

El chocolate con leche es notable asociarse brillantemente con grandes sabores como el caramelo, la crema, el chocolate de malta con soda, el azúcar morena y la vainilla..

Segmento de fiesta semidulce

Este chocolate semidulce es 60 por ciento de cacao..

Cuando su degustación llegue al punto medio, prepare platos pequeños con dos o tres variedades de chocolate medio. Estos son chocolates amaderados, chiflados, más oscuros..

Terminar oscuro

Este chocolate negro tiene un 85 por ciento de cacao..

Ahora para el final de degustación. Saca los chocolates más fuertes de todos: los chocolates realmente oscuros. Ofrezca muestras de dos variedades para degustación, seguidas de un último postre..

Chocolate de medición

Pronto estarás creando delicias de chocolate..

Las recetas funcionan igual de bien con cuadrados estándar de 1 onza o barras de 3.5 onzas (100 gramos). Si compra barras de 250 gramos (8.75 onzas) o 275 gramos (barras de 9.7 onzas), no tema. Ellos'Por lo general, se califica en medidas convenientes que le permitirán interrumpir lo que necesita.

Más consejos e información de chocolate.

Recetas Protagonistas De Chocolate

Tortas De Chocolate De Lava

Para ver más de 1,000 recetas protagonizadas por chocolate, simplemente ingrese "chocolate" en el cuadro de búsqueda de Alimentos y recetas a la izquierda y haga clic en "ir".

Ver receta de Lava Cakes