7 trucos para hacer el mejor Mint Julep (según lo aprendido en el Bourbon Trail de Kentucky)

No tienes que ser un barman experto para preparar una receta de julepe de menta. Pero sí recibimos consejos de camareros, así que sabrás cómo preparar el cóctel clásico (y el cóctel oficial del Derby de Kentucky) como debe ser. Ahora que sabrás cómo hacer un menta de julio por expertos, también puedes hacer los 364 días no derby del año.!

Por Sheena Chihak Actualizado: 18 de abril de 2018 Guardar Pin FB

Con solo 4 ingredientes (contando hielo) no hace'Parece que podrías estropearlo, pero un cóctel clásico de menta julepe es un cóctel que'Han sido bastardizados más que otros ", dice Christopher Evans, barman de Bourbon en Rye en Lexington, KY. 

El cóctel de julepe de menta como lo conocemos hoy en América tiene sus raíces en Kentucky, donde el bourbon es el rey. Hubo un tiempo en que se hacían caramelos de menta con brandy, ginebra u otros espíritus según su preferencia. Hoy en día, los ingredientes clásicos de menta en julepe están bastante de acuerdo: menta (menta verde, no menta), hielo triturado, borbón y azúcar. Por supuesto, exactamente cómo hacer un julepe de menta siempre variará un poco de barman a barman, pero aquí'Así aprendí a hacer un julepe de menta de un cantinero de Kentucky.

1. La copa, debe ser de plata o peltre.

Claro, puede servir un julepe de menta en otras copas de cóctel, sin daño, pero tradicionalmente se usa una copa de plata (específicamente Lexington Silver) o de peltre para esta receta de coctel. Una vez que se llena con hielo picado y las fijaciones de cócteles, se obtiene un vidrio helado envidiable que se mantiene frío. Sostenga el vaso en la parte superior o inferior para mantener el exterior helado.

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2. Hielo, debe ser triturado.

Nadie podría decirme exactamente por qué usamos hielo triturado en julepe de menta, pero todos estuvieron de acuerdo en que la parte de hielo triturado es lo que hace que un julepe de menta sea un julepe de menta. Las mejores suposiciones incluyen que la tasa de dilución es agradable y ayuda a mantener la taza Julep fría y helada.

Trucos de hielo picado: Si tu no'Para tener listo el hielo picado, hay algunas maneras de hacer su propio hielo triturado en casa:

• Una bolsa Lewis (o una bolsa de plástico con cierre hermético) y un mazo: Una bolsa Lewis es una bolsa de tela (tela) que se puede atar o doblar para cerrarla. Agrega hielo a la bolsa y elimina todas tus frustraciones en el hielo con un mazo de madera hasta que alcance una buena consistencia aplastada.
• Una licuadora (o procesador de alimentos): Claramente nosotros'No estoy hablando de una licuadora super básica aquí, pero algunos de hoy'Las licuadoras de alta gama harán hielo picado en un instante. Algunos procesadores de alimentos también vienen con un accesorio de hielo picado.
• Una servilleta de tela: para una pequeña cantidad de hielo picado, ponga hielo en una servilleta de tela limpia o una toalla de té, junte los extremos para hacer una bolsa y golpee la bolsa en el mostrador u otra superficie resistente (nota: a diferencia de una bolsa de Lewis, estas telas absorberán la humedad y se mojarán rápidamente) para triturar el hielo.

3. Menta, se embrolla.

Retire tantos tallos como sea posible y mezcle las hojas de menta en el vaso que'Estaré sirviendo su menta en julepe. No es necesario pulverizar la menta, solo mezcle lo suficiente para obtener los aceites en el interior de la copa para darle sabor y aroma. Deshágase de las hojas embarradas (esto también ayuda a mantener el verde fuera de sus dientes).

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4. Hielo (otra vez), amontónalo

Realmente empaca el hielo picado en tu taza julepe sazonada con menta. yo'Apuesto a la mayoría de cada menta julepe'¿Alguna vez he visto había amontonado hielo saliendo de la parte superior?.

5. Borbón, verterlo lentamente.

Vierta 2 onzas de bourbon lentamente sobre el hielo, tratando de derretir un poco de hielo antes de que el bourbon llegue al fondo de la taza. Un bourbon de Kentucky, como Maker's Mark, es obviamente la opción esperada aquí, pero nosotros'Lo mantendré en secreto si usas otro bourbon favorito..

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6. Jarabe simple, tú eliges la dulzura.

Vierta un jarabe simple de ½ a ¾ onza en el vaso, dependiendo del nivel de dulzura que desee. También puedes usar la técnica del azúcar y el agua ya que'Todo lo que es jarabe simple es, pero en cada lugar donde obtuve un julepe de menta en Kentucky usé jarabe simple. Usted puede comprar jarabe simple o hacer su propio.

Cómo hacer jarabe simple: En una cacerola pequeña, combine y hierva a fuego lento 1 taza de agua y 1 taza de azúcar. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 4 minutos. Coloca la cacerola en un tazón con agua helada hasta que el almíbar se enfríe. O enfriar hasta que esté listo para usar.

7. Decora, dale una bofetada

Mi favorito consejo de menta julepe de Evans! Obviamente, siempre sirves un julepe de menta con una guarnición de menta fresca, pero antes de agregar la menta, dale un golpe contra el exterior de tu muñeca o aplaude con tus manos. Esto libera algunos de los aceites y emite más aroma a menta. De esa manera, cuando tomes un sorbo, el aroma a menta te llega a la nariz, grande y audaz..

Prueba la técnica de guarnición en cada porción de nuestra receta de Mint Julep Punch.

(Opcional) 8. Paja, que sea corta o plateada.

Eso's para debate si necesita una pajita para esta bebida, pero la mayoría está de acuerdo si'Para usar una pajilla, debe ser de papel y corta para que la nariz se introduzca en la bebida. Uno de los julepe de menta que probé usaba una cuchara / paja de plata, que era una pajita más larga, pero hecha para una bebida aparentemente elegante. La parte de la cuchara le permite mantener el cóctel bien mezclado, y la parte de paja mantiene la bebida fría hasta los labios, y además's amigable con la tierra. Aclamaciones!

• Por sheena chihak