5 errores de Champagne que casi todos hacen

Aprenda cómo abrir Champagne, la mejor temperatura para servir Champagne y más consejos de sommelier pro para aprovechar al máximo su vino espumoso..

Por Karla Walsh Actualizado: 15 de noviembre de 2018 Guardar Pin FB

1. Verter vino espumoso en flautas de champán..

Ahí'Esta es una de las razones por las que el vino blanco y el vino tinto se sirven en vasos de diferentes formas: experimentamos aromas y sabores del vino de maneras muy diferentes en diferentes recipientes. Al igual que el vino estándar, el vino espumoso se ve afectado por el tamaño y la forma de la copa en la que se sirve. Flautas de champán altas y delgadas y copas anchas y similares a los tazones son las opciones más comunes para servir champán, pero no son las mejores según la mayoría sommeliers (profesionales del vino certificados). Opta por copas de vino blanco y tú.'Permitir que el vino respire y libere sus aromas mejor que en una flauta (las burbujas llevan aromas a la parte superior de la copa a medida que se elevan a la superficie), al mismo tiempo que conservan las burbujas mejor que un coupé.. 

Las copas de vino blanco pueden ser de doble uso y ser usadas para Chardonnay, Sauvignon Blanc y otros vinos blancos populares también. Eso's un ganar-ganar: menos desorden de cocina; más champán disfrute.

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2. Pensar que el champán es siempre superior a otros vinos espumosos..

Vino espumoso es el término general para cualquier bebida de uva fortificada burbujeante. Para ser etiquetado como Champagne con una "C" mayúscula, un vino espumoso debe provenir de la región francesa de Champagne y debe elaborarse con el método tradicional (AKA, "Methode Traditionelle") que implica una segunda fermentación en la botella. El champán debe crearse con una mezcla de uvas Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meinuer..

Muchos otros vinos espumosos, a veces etiquetados como champán con una "c" minúscula, se elaboran exactamente del mismo estilo y con las mismas uvas & # x2014; solo se cultivan en un área diferente. Considere estos costos promedio por acre de la región vitícola:

• Alrededor de $ 500,000 por acre en Champagne
• Alrededor de $ 60,000 por acre en otras regiones vinícolas francesas

… y tu'Comprenderé por qué puede obtener increíbles ofertas en vinos espumosos de otras partes del país y del mundo. Pruebe el Cava de España, el Prosecco de Italia y el champán de los Estados Unidos. Los vinos espumosos producidos fuera de Francia pueden fermentarse en tanques de acero u otros recipientes, pero a menudo puedes encontrar quaffs de calidad similar a los de Champagne..

• Cocinar con vino tambien!

3. Poner el corcho en voz alta para que comience la fiesta..

Ahí's 70-90 libras por pulgada cuadrada de presión dentro de una botella de vino espumoso (que'¡Es aproximadamente tres veces más presión que la llanta de su automóvil!), así que lo más importante que debe recordar cuando aprenda a abrir Champagne: maneje con cuidado. A continuación, siga estos pasos de acción para abrir la botella de vino de manera silenciosa y eficiente. Si lo hace, conservará la mayor efervescencia en su vaso & # x2014; y evitará la pérdida de espuma preciosa vertiéndola en el suelo.

1. Retirar la tapa de aluminio sobre el corcho..
2. Con un pulgar sobre la parte superior de la jaula de corcho y metal, gire el cable alrededor de la jaula para aflojarla. Debería tomar alrededor de seis medias vueltas. Don't quitar la jaula. Si lo desea, coloque una toalla sobre el corcho..
3. Sostenga la botella en un ángulo de aproximadamente 45 ° con una mano en la base de la botella y una mano sobre el corcho. Compruebe para asegurarse de que'No apuntes el corcho a nadie más ni a nada frágil..

Lentamente, gire la base de la botella hacia usted & # x2014; nuevamente, esto debería tomar alrededor de seis medias vueltas. Cuando el corcho está a punto de empujarse completamente, aplique más presión con la mano en la parte superior. El objetivo: un ruido silencioso "psshh" cuando el corcho sale de la botella..

4. Servir vino espumoso a la temperatura equivocada..

Usted probablemente sabe que el vino espumoso no debería'No se sirve a temperatura ambiente, pero ¿sabía que la temperatura ideal para servir champán es más baja que la de los vinos tintos y blancos? Siga estos consejos de control de clima.

• Espumoso: 40-50 ° F
• Blancos más ligeros: 45-50 ° F
• Blancos más completos y rosados: 

50-55 ° F 

Rojos más claros: 55-60 ° F

Rojos más llenos: 60-65 ° F

Enfríe rápidamente una botella en un balde de agua salada con hielo o almacene vino espumoso en una bodega refrigerada.

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• Echa un vistazo a nuestra imprimación de vino blanco a continuación.

5. Olvidando sus otras opciones burbujeantes de colores.

No todos los vinos espumosos vienen en blanco o rosado. Lambrusco, un vino tinto espumoso producido en Italia, está teniendo un renacimiento. Eso'Ya no es simplemente la opción demasiado dulce, efervescente, de servir con hielo que su tía adoraba. De hecho, el lambrusco ahora está disponible en formatos nítidos, ligeramente sabrosos y bastante complejos que son perfectos para beber antes de & # x2014; o para combinar con la cena & # x2014 ;. (Psst: ¡Pruébalo junto con tu próxima fiesta festiva!)

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• Por Karla Walsh