La única cosa que Bobby Flay se niega a servir en Acción de Gracias

"Es una muy mala idea. Para las 6:30 p.m. la gente está caminando hacia las paredes".

Por Maria Yagoda Guardar Pin FB NUEVA YORK, NY - 9 DE AGOSTO: El cocinero Bobby Flay asiste al lanzamiento de la campaña 2017 #DrinkGoodDoGood en Little River el 9 de agosto de 2017 en New York City. (Foto por Nicholas Hunt / Getty Images)

A pesar de cocinar todo el año en la televisión y en las cocinas de los restaurantes, Bobby Flay sigue insistiendo en preparar la cena de Acción de Gracias todos los años, y normalmente recibe a entre 40 y 50 invitados a su hogar en Tribeca. Después de años de ser anfitrión, Flay ha aprendido una o dos cosas sobre cómo lanzar una cena exitosa de Acción de Gracias, y una de sus lecciones más difíciles ha sido esta: Don't servir martinis de arándanos.

"Solía ​​hacer martinis de arándanos, pero ya no lo hago porque la gente se enamora de ellos", dice el chef. "Es básicamente un vodka rojo. Es una mala idea. Para las 6:30 p.m. la gente está como, caminando hacia las paredes".

Flay, quien cocinó en el Festival de Comida y Vino Savor Borgata el fin de semana pasado, tiene un plan diferente para las bebidas este año. Él's haciendo coquito, un cóctel a base de ron con canela y leche de coco, para acompañar su cena temática puertorriqueña.

"Puede sonar cursi, pero siempre trato de hacer algo como tema de conversación, dando las gracias y tomándome un momento para hablar sobre algo que ocurrió durante el año", dice Flay, señalando que hizo una fiesta de Acción de Gracias inspirada en Nueva Orleans después del huracán. Katrina golpeó.

"Este año había demasiadas cosas para elegir, pero a mí me parece, especialmente al crecer en Nueva York, que Puerto Rico es algo de lo que hay que seguir hablando, así que'Voy a cocinar un par de platos puertorriqueños junto con mi Día de Acción de Gracias. Algunas personas dicen gracia en la mesa, y solo hablamos un par de minutos acerca de las personas que están en un lugar menos bueno de lo que estamos en ese momento. Luego sigue comiendo ".

Como el coquito es bastante rico, puedes'Bebe mucho, dice Flay, lo que le da a la bebida una ventaja sobre los martinis de arándanos que causan el caos.

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Flay es asegurarse de tener otras bebidas a mano. Asigna a la mayoría de ellos, especificando quién debe traer vino blanco y quién debe traer rojo para que no lo hagan.'Acabaré teniendo 25 botellas de una cosa. ¿Otra cosa que hace que traigan sus invitados? Postre.

"No quiero hacer el postre;'Es demasiado difícil con todo lo demás ", dice." Cuando eres el chef, la presión siempre está activa ".

Esta historia apareció originalmente en FoodandWine.com.

• Por maria yagoda

Fuente: Comida y Vino.