Vino de olla instantáneo El veredicto de nuestra cocina de prueba

¿Te encanta tu olla instantánea? Amor vino ¡Nosotros también! Cuando un blogger creó una receta para el vino Instant Pot con la esperanza de un matrimonio perfecto de estos amores, ¡solo tuvimos que probarlo! Aquí están nuestros resultados de prueba de cocina.

Por Sheena Chihak Actualizado: 20 de febrero de 2019 Guardar Pin FB

La mayoría de los ingredientes y herramientas que necesita para hacer vino Instant Pot ya están en su cocina, pero es posible que deba hacer un pedido en línea para un par de artículos..

Los ingredientes

• Botella de jugo de uva de 64 onzas (usamos Welch & # x2019; s)
• 1 taza de azúcar
• ½ un paquete de levadura de vino tinto (esto es lo que probablemente necesitará obtener en el pedido en línea)

Cómpralo: Lalvin Wine Yeast, $ 6.60 por un paquete de 5

Herramientas

• Olla instantánea (duh) con función de yogurt

Cómpralo: Instant Pot DUO Plus, 6 cuartos 9 en 1, $ 89.95

Un embudo

Dos tarros de albañil de 32 onzas (la versión de blogger simplemente reutilizó la botella de jugo de uva, pero dividimos la receta para que un par de nosotros pudiéramos llevar a casa el vino para probar el sabor durante las vacaciones de Acción de Gracias)

Dos tapas de frascos de albañil con función de aireación, como reCAP (de nuevo, el blogger se saltó esto y reutilizó la tapa de la botella de jugo de uva pegada sin apretar para permitir la liberación de dióxido de carbono, pensamos que estas tapas de aireación eran más fáciles)

• Cómpralo: 6 paquetes de tapas de fermentación para frascos de boca ancha, $ 10.99 (nota, hay muchas marcas y variedades que puedes elegir)

Esta bien nosotros're listo para hacer nuestro vino!

Mezclando los ingredientes del vino

Su botella de jugo de uva es un recipiente práctico para combinar ingredientes sin ensuciar un tazón.

1. Vierta 1 taza de jugo de uva de la botella, reserve durante unos minutos a partir de ahora
2. Agregue 1 taza de azúcar a la botella de jugo de uva, vuelva a tapar la botella y agite
3. Agregue 1/2 paquete de levadura de vino tinto (1 cucharadita) a la botella de jugo de uva, vuelva a tapar la botella y agite ligeramente de nuevo
4. Vierta la mezcla de jugo y reserve 1 taza de jugo en su olla instantánea

Procesando el vino en tu olla instantánea

1. Cierre y trabe la tapa. Seleccione la función de yogur, luego presione menos. (La idea es que esta es la temperatura que's solo bien para que la levadura funcione.) Deje el orificio de ventilación abierto..
2. Deje que el Instant Pot funcione durante 48 horas, comenzando un nuevo ciclo después de las primeras 24 horas. Sí, este es uno de los menos. instante recetas que'Alguna vez haré en una olla a presión.
   • Cada 6 a 8 horas alternan cerrando y abriendo el respiradero. Esto es para permitir que el dióxido de carbono escape de la cocina..

• Cada 6 a 8 horas alternan cerrando y abriendo el respiradero. Esto es para permitir que el dióxido de carbono escape de la cocina..

Dejalo descansar

¡Lo hicimos! Logramos esperar 48 horas para que este proceso termine. Ahora a esperar un poco más :(

1. Después de 48 horas en el ciclo de menos yogur, use un embudo para transferir el jugo a su (s) recipiente (s).

Sí, por supuesto que lo probamos en este punto y pensamos que sabía a jugo de uva tibio con levadura y que estaba muy gaseoso como se puede ver en la imagen..

Añade la gorra tu'Lo usaré para que salga el dióxido de carbono. Utilizamos las tapas de fermentación para nuestros tarros de albañil..

Espera espera espera. El blogger dijo que en 8 días casi no quedaban chispas y lo declaró lo suficientemente bueno para beber (aunque dice que probablemente sería mejor después de un mes). Esta fue la parte que más me entusiasmó, al encontrar el momento exacto en que nuestro vino casero estaría en su mejor momento. Poco sabía que se convertiría en una tarea de temor.

Prueba de sabor del vino

aquí'Es la parte de la que más me entusiasmaba. Esperaba probar el vino cada día para informar cada cambio sutil. Mi cuaderno y mi bolígrafo se colocan junto a mi jarra de vino en el mostrador de la cocina (al lado de mi jarra de bourbon, en caso de que necesite enjuagarme la boca después de probar) listos para la acción. Alerta de spoiler: no hay'He estado mucho para documentar (yo'En el día 25, ¿por qué esto tarda tanto?), el sabor sigue siendo el mismo, pero el nivel de efervescencia está cambiando, así que'm ciencia optimista todavía está sucediendo y nosotros'Estamos trabajando para lograr un resultado final más delicioso que el que tenemos ahora. Ya que no tienen'Ha habido un montón de cambios, aquí hay notas de algunos de los días a lo largo de las pruebas de mi co-catador de Test Kitchen y de mí mismo.

• Dia 10: Todavía muy gaseoso con mucho sedimento en el fondo (¿debo remover eso? No lo hice't hoy). Sabe a zumo de uva aromatizado con levadura. Mi marido quiere probarlo, se lo digo.'no vale la pena.

Dia 13: De mi co-degustador de Test Kitchen, "Lo probé hoy y sigue siendo gaseoso y sabe a jugo de uva. & # X201D; Lo sigo sosteniendo, pero no estoy seguro de que este proceso valga la pena".

Dia 18: De mi co-probador de Test Kitchen, "Mejor hoy, pero todavía gaseoso. Aún no es un vino de calidad. & # X201D;

• Desde mi cocina: este es el día en que comencé a notar una diferencia. Una vez más había un montón de sedimentos en el fondo del frasco, esta vez le di un suave revuelo. Eso's todavía gaseoso, pero menos y yo'Finalmente obtengo toques de sabor a vino que son menos jugo de uva puro. Incluso hubo un toque de sensación en la boca seca después de blandirlo. Supongo que esto también podría suceder con el jugo de uva inalterado. Todavía huele a jugo de uva con levadura, que recuerda extrañamente a la mantequilla de maní y la jalea. Mi esposo quiere probar de nuevo, así que le sirvo un poco y él acepta, sabe extrañamente a mantequilla de maní y jalea..

Dia 19: Revolví el sedimento nuevamente (la foto de arriba muestra la cantidad de fizz que todavía hay) y aún veo algo de fizz. El gusto es el mismo que el día 18, pero hoy intenté el remolino de vino aparentemente astuto para probar sus piernas. No, no hay piernas, solo queda una película nublada en mi vaso. El aspecto del vino en mi copa también es turbio / lechoso. Tengo que seguir bebiendolo?

Días 20-24: Yo solo don'No quiero beber esto. Lo veo allí sentado, con el cuaderno listo, pero puedo't.

Dia 25: De mi co-probador de Test Kitchen, "Ugh, creo que empeoró. Volví el frasco unas cuantas veces y se volvió efervescente. Aún no es un buen vino con sabor".

• Nota: Esta fue la primera vez que agitó su vino y pensó que empeoró. Tal vez nosotros'¿Sería mejor no remover y espumar vino desde arriba? Nosotros'No estamos seguros de cuál es el mejor curso de acción, pero lo probamos involuntariamente en ambos sentidos y a ninguno de nosotros nos gustó lo que estábamos obteniendo..

El veredicto

No vale la pena. yo'Definitivamente no estoy diciendo que el vino decente de Instant Pot es imposible, pero tomaría muchas más pruebas, y francamente,'Prefiero tomar una botella de vino por menos de $ 10 que creo que sabe mejor y dejar la elaboración del vino a los profesionales. O diablos, hay servicios de entrega de vino que podrían traerme vino más rápido que esto. ¿Tuviste mejor suerte para hacer vino en el Instant Pot? ¿Crees que sabes dónde nos equivocamos? Dejame saber y yo'Ofrezca su éxito con un sorbo de vino de una botella comprada. Aclamaciones!

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• Por sheena chihak