Las enfermedades transmitidas por los alimentos alcanzan un máximo de 10 años en medio de un brote de lechuga romana
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Los estadounidenses han enfrentado más retiros de alimentos en 2018 que en los últimos diez años. ¿Qué están haciendo los agentes federales al respecto??
Por Zee Krstic Actualizado: 15 de febrero de 2019 Guardar Pin FB Foto cortesía de Getty Images: Karl Tapales Los estadounidenses ahora están evitando las ensaladas como la plaga después de que los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades advirtieron a todo el país que se mantuvieran alejados de la lechuga romana la semana pasada. Mientras algunos bromeaban que la ensalada césar no era.'En cualquier caso, el pilar de Acción de Gracias, otros se preguntan qué's causando tantos recuerdos últimamente.
Actualmente, el CDC dice que 32 personas de 11 estados del noreste, el medio oeste y California se han enfermado debido a la lechuga romana contaminada. La lechuga está contaminada con una cepa de E. coli que ha afectado a algunos con una forma rara de insuficiencia renal llamada síndrome urémico hemolítico.
Eso's la tercera vez este año que las agencias federales de seguridad han pedido a los estadounidenses que dejen de comer lechuga romana, pero también esLa vigésima primera advertencia de seguridad alimentaria que las agencias federales han tenido que emitir este año, haciendo de 2018 un año récord para los retiros masivos y las enfermedades transmitidas por los alimentos..
El CDC, en particular, ha iniciado más investigaciones sobre enfermedades transmitidas por los alimentos en 2018 que en cualquier otro año en la última década, según este informe de CNN. Cuando lo preguntó la prensa, el Dr. Scott Gottlieb, el comisionado que supervisa la Administración de Alimentos y Medicamentos, dice que no está'tanto que las fuentes de alimentos se están volviendo menos seguras, pero que los CDC tienen "mejor tecnología que nunca" para rastrear qué bacteria transmitida por los alimentos ha causado brotes de enfermedades en todo el país.
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Gottlieb dijo que las secuencias genómicas han permitido a los investigadores federales rastrear patógenos hasta alimentos específicos y luego a productores específicos. Actualmente, sin embargo, el CDC no ha nombrado oficialmente a una región específica o productor de romaine en este último brote, lo que lleva a una prohibición general de cualquier lechuga romana en los 50 estados.
Durante el fin de semana festivo, Gottlieb tuiteó que los investigadores federales están trabajando en una iniciativa en California, donde se distribuyeron las cosechas de fin de temporada durante el período del brote..
Gottlieb dice que la FDA está trabajando con los productores y distribuidores en el etiquetado de productos para que los consumidores sepan qué es seguro para comer & # x2014, y que la romaine que actualmente se almacena en las tiendas no se ve afectada.
& # x201C; La tensión que causó [un brote el año pasado] es muy similar a la que & # x2019; s causa de este brote y el momento es exactamente el mismo. Por lo tanto, es probable que se asocie con las cosechas de final de temporada en California, donde la mayoría de la lechuga romana que se encuentra actualmente en el mercado proviene de & # x201D; Gottlieb le dijo a NBC News. & # x201C; creo que pronto estaremos en condiciones de aislar la región. México está llegando algo de lechuga, pero la mayor parte de lo que & # x2019; s en el mercado es el resultado de la cosecha de final de temporada que viene de California. & # X201D;
Un brote similar de E. coli mató a cinco personas y enfermó a más de 200 personas durante el verano & # x2014; y nuevas demandas alegan que agencias como la FDA no estaban't hacer suficiente trabajo para mantener a los estadounidenses seguros. Los expertos de la industria y los expertos minoristas criticaron a los investigadores federales por tomarse cinco meses para descubrir la verdadera fuente del brote anterior: un canal de irrigación contaminado por un campo de ganado cercano..
Foto cortesía de whitemay / Getty Images Los productores de lechuga en Yuma, Arizona, han tomado medidas adicionales para prevenir otro brote de enfermedades transmitidas por los alimentos este año: los agricultores están lavando su lechuga con agua tratada con cloro, y están considerando comprar lotes de ganado cercanos para proteger los cultivos de la contaminación cruzada.
Pero como los productores de California enfrentan el potencial de ser dueños de otro brote generalizado, parece que se puede necesitar un nuevo sistema para mantener los productos seguros. Walmart y Sam's Club se encuentra entre los primeros minoristas importantes que recurren a la tecnología de la cadena de bloques para contener las enfermedades transmitidas por los alimentos, un proceso en el que los agricultores, productores y exportadores utilizan la tecnología para rastrear cada producto del momento's cosechado para cuando llega a los estantes.
Si bien la verdadera causa de este brote aún está por verse, pedir a los agricultores y productores que hagan un seguimiento de sus productos podría convertirse en una práctica estándar en una industria donde la enfermedad está en su punto más alto.
Esta historia apareció originalmente en CookingLight.com.
- Por Zee Krstic
