Butterfinger cambió su receta-aquí está cómo sabe

La nueva empresa matriz Ferrero se propuso construir una mejor barra de chocolate..

Por Adam Campbell-Schmitt Actualizado: 15 de febrero de 2019 Guardar Pin FB Foto cortesía de Abby Hocking.

No puedo recordar la última vez que me comí una barra de chocolate entera. Específicamente, la variedad de empaque gráfico brillante que se encuentra justo debajo de la caja registradora en cada farmacia y supermercado (o, en el caso de algunas bodegas, detrás de una pared gruesa de plexiglás). Cuando llegue Halloween, sin duda voy a bajar toda una barra Fun Size, sin sudor, y esas minúsculas barras tipo cubo son muy fáciles de abrir (probablemente hasta el punto de sumar una porción estándar completa).

Pero no pude, por mi vida, recordar haber comprado y consumido voluntariamente una barra de chocolate entera. Sin embargo, siempre que fue la última vez, fue un Butterfinger. Pero ese Butterfinger que compré hace más o menos una década se está actualizando gracias a una reformulación de recetas que se espera que llegue a las tiendas a principios del próximo año..

¿Por qué cambiar la receta ahora? En resumen, hay un nuevo chocolatero a la cabeza. Mientras que el Butterfinger original hizo su debut en 1923, tiene un par de diferentes & # x201C; homes & # x201D; a lo largo de los años, desde su creador & # x2014; Curtiss Candy Company & # x2014; a Nestlé, a, a partir de abril de 2018, Ferrara, una compañía estadounidense de dulces propiedad de (con fecha de diciembre de 2017) Ferrero, con sede en Luxemburgo, que luego incorporó la línea de productos de Nestlé en los EE. UU. (incluidos los nerds y Baby Ruth) a su cartera a principios de este año.

Sí, aparentemente el negocio de los dulces requiere una Game of Thrones Devoción por hacer un seguimiento de todos los giros y vueltas..

Así que con una adopción por parte de una empresa matriz tan renombrada, es solo natural que la barra de caramelo humilde basada en mantequilla de maní una vez que Bart Simpson lo había vendido estaría sujeta a un poco de refinamiento. & # x201C; Comenzamos con los ingredientes clave & # x2014; cacahuetes, cacao y leche & # x2014; detrás de este bar con el que la gente está obsesionada y amada, y miró cómo podríamos hacerlo aún mejor, & # x201D; La directora senior de marketing de Ferrara, Kristen Mandel, me dijo. & # x201C; La filosofía de Ferraro es que la calidad siempre gana. & # x201D;

Esos ingredientes de mayor calidad incluyen cacahuetes gigantes cultivados en los Estados Unidos que, de acuerdo con Mandel, permiten un asado más uniforme y bien redondeado. & # X201D; El cacao en el recubrimiento de chocolate-y (no técnicamente lleno & # x201C; chocolate & # x201D;) se ha actualizado, al igual que la cantidad de leche en la mezcla, con el objetivo de lograr una sensación en la boca más suave y menos arenosa y un sabor de chocolate más fuerte. . Como explicó de forma sucinta Mandel, & # x201C; se ha tomado en cuenta. & # X201D;

Pero la barra Butterfinger en sí no es la única cosa que se está renovando. La envoltura ha pasado de un embalaje de una capa a uno más grueso, con el objetivo de preservar la frescura que la compañía está poniendo en su producto reformulado. Y cuando los bares lleguen a las estanterías a fines de enero / principios de febrero del próximo año, verás un resplandor amarillo brillante desde el arco iris de opciones de confitería en el pasillo de dulces..

Atrás quedaron los tonos más dorados de la encarnación anterior, pero se incluye una imagen del interior crujiente de la barra de chocolate, una imagen (y, a menudo, un efecto de sonido crujiente) que ha sido un sello distintivo de la marca & # x2019; s campañas publicitarias durante décadas.

Otro cambio en la envoltura es la lista de ingredientes, que se ha reducido para eliminar los aceites hidrogenados y la butilhidroquinona terciaria o TBHQ, un movimiento que la marca dice que está en línea con la demanda del consumidor. (Los colores y sabores artificiales fueron eliminados de Butterfinger hace unos años). Por el momento, también hay una bandera roja en la esquina con la Receta Mejorada & # x201C; & # x201D;

Relacionados: Los mejores aperitivos de vacaciones de 2018.

¿A qué sabe? La nueva receta ciertamente ofrece una experiencia elevada de Butterfinger, aunque el diablo está realmente en los detalles. El recubrimiento con sabor a chocolate es menos ceroso, menos dulce y más cocoa hacia adelante. El famoso & # x201C; crujiente, crujiente & # x201D; El interior aún es escamoso pero tiene un sabor a maní tostado de sabor más natural..

También hay un regusto más rico que perdura en el paladar, que, a diferencia de la receta anterior, se siente como si fuera un efecto secundario de comer mantequilla de maní en lugar de dulces. Honestamente, el nuevo Butterfinger no es & # x2019; t bastante Lo mismo, pero yo (y los de mis colegas que lo probaron) acordé que era un & # x201C; mejor & # x201D; producto. Lo compararía con una toma de un Butterfinger que podrías esperar encontrar en una pequeña tienda de chocolates, que parece ser exactamente lo que Ferrero busca..

Por supuesto, con un producto tan icónico alterado de alguna manera, tuve que preguntar si la gente de Butterfinger estaba preocupada por una debacle de estilo New Coke, con la actualización de la receta apagando la base de fans de la barra de caramelo. & # x201C; Usted corre absolutamente el riesgo. Hemos sido muy particulares al asegurarnos de no alienar a los usuarios actuales en el proceso, & # x201D; Mandel dijo, explicando que se buscó retroalimentación a lo largo del proceso de desarrollo. & # x201C; Queremos atraer a más personas a las que les guste el bar Butterfinger, pero definitivamente con un ojo atento para asegurarnos de que esto sea visto como algo positivo por nuestros fieles seguidores. & # x201D;

Dado que las chocolatinas tradicionales han intentado mantener el rumbo y navegar por las tendencias de los gustos y las preocupaciones de salud del público en constante cambio, el nuevo Butterfinger podría considerarse un caso de estudio en evolución, lo suficiente como para mantenerse al día. Si cada barra de caramelo se enfocara en un enfoque similar para actualizarse sin sacrificar su producto principal, me podría encontrar comprando uno completo nuevamente..

Esta historia apareció originalmente en FoodandWine.com.

• Por Adam Campbell-Schmitt