¿Están los estadounidenses rompiendo con los kits de comida?

Los kits de comida están luchando, pero hay nuevas ideas en el horizonte.

Por Dan Nosowitz Actualizado: 8 de marzo de 2019 Guardar Pin FB

Blue Apron, la marca más asociada con los kits de comida, lanzó sus primeras cajas en 2012 y salió a bolsa en 2017 con una oferta inicial de acciones. Desde entonces, las cosas no han sido grandes; la compañía reemplazó a su CEO, sus acciones actualmente se ubican en el 10 por ciento de su precio inicial, y tanto su base de clientes como el número total de pedidos se redujeron en casi un 25 por ciento. Otras compañías de kits de comida también han sufrido; El chef & # x2019; d cerró bruscamente el pasado julio, al igual que las compañías menos conocidas como Munchery y Sprig.

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Pero como señala un artículo de Eater, no puede simplemente cerrar una empresa de tecnología, que es, en su mayoría, cómo se ven estas empresas. Ellos no mueren; ellos pivotan Blue Apron, Plated y Hello Fresh comenzaron a ofrecer sus cajas en tiendas, como Costco, Safeway y Albertsons. Amazon ahora vende sus propios kits de comida, como productos únicos en lugar de suscripciones..

La próxima idea del "kit de comidas" ya podría estar allí

Han empezado a aparecer nuevas ideas. Una startup llamada eMeals se define a sí misma como un kit de comida & # x201C; kit-less, & # x201D; lo que significa, esencialmente, que se trata de una colección de recetas, y puede enviar una lista de compras a un comerciante de tecnología amigable de su elección, como Amazon Fresh, InstaCart o Kroger, para recolección o entrega.

Lo que estas empresas se están dando cuenta es que los kits de comida podrían no tener la oportunidad de dominar el mercado de las compras. Hay dificultades en el negocio & # x2014; exceso de desperdicios, costos de envío, bonificaciones de registro & # x2014; pero probablemente hay un segmento de personas que optarán de manera confiable por los kits de comida de suscripción. Simplemente no & # x2019; t parece que alguna vez será la mayoría.

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La estrategia de eMeals no es una nueva; InstaCart, entre otros, ha tenido servicios similares durante años. Pero eMeals se ve al menos algo alineado con Blue Apron y los servicios de suscripción, lo cual es un poco curioso dada la lucha de los kits de comida recientemente.

Estas empresas están luchando, porque parece que debe haber una manera de optimizar y tecnológicamente la forma en que la gente compra y cocina. Ese sentimiento básico ha dado lugar a una amplia gama de productos, que incluyen la placa caliente con conexión Wi-Fi de BuzzFeed (que se sincroniza con sus populares videos de cocina Tasty) y, quizás con más éxito, el New York Times & # x2019; Sección de cocción, que comenzó a cobrar $ 5 por mes para el Times & # x2019; La selección de recetas y videos y en 18 meses acumularon 120,000 suscripciones. Incluso Chick-fil-A lanzó kits de comida!

Otras compañías están tratando de cerrar la brecha entre las comidas congeladas & # x2014; la muy difamada & # x201C; la cena televisiva & # x201D; & # x2014; y los kits de comidas. Love the Wild vende una caja que contiene un filete de pescado sustentable congelado, unos cuantos bloques de salsa (como salsa verde y curry rojo de coco), y un trozo de papel de pergamino en forma de corazón, listo para colocar en el horno para asar. No es exactamente un kit de comida. Tienes que comprar arroz o una verdura. Pero no es exactamente una caja de palitos de pescado..

El aumento de los kits de comida, a pesar de su rápida caída, muestra que los estadounidenses se preocupan cada vez más por la comida y la cocina. Exactamente qué aspecto tendrán las compras y la preparación de la cena en un futuro próximo, eso aún no está claro. Pero probablemente no se verá como una caja mensual que llega por correo..

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