5 datos de Morel Mushroom que quizás no conozcas

Cada vez que llega la primavera, es probable que escuche un poco de rumor acerca de la caza de setas. Ya sea que nunca hayas oído hablar de los hongos Morel o que vayas a cazarlos todos los años, algunos de estos hechos te sorprenderán..

Por Andrea Beck 07 de junio de 2019 Guardar Pin FB

1. Tienen un montón de diversión apodos locales

Es posible que esté más familiarizado con uno de los muchos apodos de morel mushroom & # x2019 ;. También se les conoce como el hongo esponja, debido a su gorra de aspecto esponjoso, pero tienen muchos otros apodos locales divertidos. En algunas áreas, es posible que escuche una colmenilla llamada pez seco - esto se debe a que pueden parecer un pez pequeño cuando se cortan por la mitad, se empanan y se fríen. En muchas partes de Kentucky, los oirá llamados pollos de nogal, mientras que en partes de Virginia Occidental, se les conoce como Molly Moochers (que pueden haber sido del género científico al que pertenecen las morillas, Morchella).

2. Morillas puede ser difícil de alcanzar (y caro)

Los hongos Morel, frescos y secos, son caros y están entre los hongos más caros del mundo. Una libra de hongos Morel puede costar fácilmente más de $ 100, en particular la variedad seca (aunque es posible que encuentre morillas frescas a un precio más barato mientras están en temporada). Sin embargo, dado que las morillas son livianas, obtendrás una cantidad decente por tu dinero (una libra generalmente es del tamaño de un galón). Parte de lo que hace que las morillas sean tan caras es su rareza. A diferencia de las variedades comunes de hongos, como los creminis y los portobellos, los hongos Morel no se cultivan. En su lugar, son recolectados en la naturaleza por cazadores de hongos. En los últimos años, se han desarrollado algunas técnicas para cultivar morillas, pero algunas personas cuestionan su calidad y sabor (similar a la diferencia entre el salmón silvestre y el salmón de granja).

3. Una taza tiene 1/3 de tu vitamina D

Si logras tener en tus manos unos cuantos, los champiñones son bastante nutritivos. Solo una taza de hongos Morel tiene casi la mitad del valor diario recomendado de hierro y aproximadamente un tercio de su dosis diaria de vitamina D (una vitamina que'Es difícil de encontrar naturalmente en la mayoría de los alimentos & # x2014;'Normalmente se agrega a alimentos procesados ​​como la leche y el queso, o está disponible en suplementos). Como la mayoría de los champiñones, las morillas también son bajas en calorías & # x2014; una taza solo tiene alrededor de 20 calorías. Incluso si no eres un amante de los hongos, es posible que disfrutes masticando hongos. Mientras que algunos que no son amantes de los hongos son rechazados por los hongos más comunes porque encuentran la textura viscosa, los hongos morel son tiernos y carnosos, con un sabor a nuez y terroso..

4. Morillas tienden a crecer después de incendios forestales

Si está interesado en hacer algo de su propia caza de morenas, es posible que desee comenzar con áreas que recientemente hayan experimentado un incendio forestal. Si bien no se sabe exactamente por qué, todos los tipos de morillas tienden a crecer en abundancia en áreas boscosas que recientemente han sido quemadas por un incendio forestal. Por lo general, puede encontrar morillas negras al comienzo de la primavera, seguidas de las variedades amarilla, gris y verde. Una teoría es que, dado que los incendios forestales causan la muerte de los árboles y eliminan otras plantas en el suelo del bosque, se crean las mejores condiciones para que crezcan las morillas. Debido a esto, una gran cantidad de recolectores de morillas comerciales y compradores se dirigirán a áreas que se han quemado recientemente al buscar morillas..

5. Cuidado con las falsas morillas (¡Son venenosas!)

Antes de probar la caza de objetos por su cuenta, asegúrese de saber exactamente lo que está buscando. Las morillas tienen una gorra distintiva de aspecto esponjoso, pero hay algunos hongos imitadores por ahí que parecen sorprendentemente similares. Por lo general, llamadas falsas morillas, algunos de estos hongos de apariencia similar pueden ser venenosos. Nunca debe comer ningún hongo que no pueda identificar con absoluta certeza, y los principiantes deben salir con cazadores de hongos experimentados que puedan confirmar sus hallazgos..

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Si tu'Si probé todas las variedades de hongos comunes en el supermercado, podría ser el momento de agregar morillas a su lista de compras. Este elusivo hongo puede elevar instantáneamente cualquier plato o comida, así que intente incorporar algunos en su próxima cena para una ocasión especial. Pueden ser más caros que los champiñones, pero'vale la pena el derroche!