Salmonella en pavos relacionados con una muerte y 164 enfermedades en 35 estados
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Esto es lo que dice el CDC sobre cómo mantener a salvo el Día de Acción de Gracias este año.
Por Zee Krstic 09 de noviembre de 2018 Guardar Pin FB Qué's causando toda la enfermedad? Se ha encontrado una cierta variedad de salmonela, conocida como Salmonella Reading, en "pavos vivos de varios estados, y de productos crudos de pavo recolectados en hogares de personas enfermas", se lee en el boletín de los CDC. Los funcionarios federales todavía están investigando para ver si pueden determinar un proveedor común que cause el brote.
Cuando las noticias se recuperaron por primera vez en julio, solo 90 personas en 26 estados se vieron afectadas & # x2014; pero la primera muerte, y un aumento adicional del 82 por ciento en los casos en general, es alarmante para los cocineros caseros que se preparan para las celebraciones de Acción de Gracias en solo dos semanas.
Actualmente, tanto el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos como los CDC están trabajando juntos para identificar una solución & # x2014;'Pidió a los principales productores de pavos consejos para ayudar a los consumidores estadounidenses a evitar la contaminación por salmonela en esta temporada de vacaciones, según la actualización.
¿Qué significa esto para tu fiesta de Acción de Gracias??
Como informamos por primera vez, todas estas enfermedades se enmarcan en el último año y abarcan desde pavo molido hasta pechugas de pavo o baquetas. En este momento, el CDC y otras agencias federales de seguridad están diciendo que es seguro comer pavo del Día de Acción de Gracias, en espera de más investigación.
Pero mientras los estadounidenses se preparan para comer otros 46 millones de pavos más este Día de Acción de Gracias,'s importante seguir todos los procedimientos de seguridad al preparar su comida de Acción de Gracias. El CDC recomienda que todo el pavo se cocine a una temperatura interna de 165 grados antes de servirlo, y tomar el tiempo para usar un termómetro para carne para confirmar las temperaturas antes de servir su comida es crucial.
Siempre debe lavarse bien las manos cuando manipule carne cruda en su cocina y tómese el tiempo para desinfectar cualquier espacio de preparación. Don'Sin embargo, lave el pavo o las aves crudas en el fregadero antes de prepararlos, ya que el contacto en las superficies puede ayudar a diseminar cualquier bacteria..
Algunos de estos casos también están asociados con el alimento para mascotas - Evite alimentar a sus mascotas con carne cruda, pero especialmente con pavo, ya que puede contaminar su cocina con la bacteria de la salmonela después de manipular la carne cruda en primer lugar..
La intoxicación por salmonela puede provocar síntomas graves en un plazo de 12 a 72 horas después de comer los alimentos contaminados, que incluyen diarrea crónica, fiebre alta, vómitos y dolor abdominal generalizado. Salmonella a menudo se puede confundir con la intoxicación alimentaria regular.
Nosotros'Continuaré actualizando esta historia a medida que haya más información disponible. Para obtener más detalles sobre este problema generalizado, continúe leyendo nuestro informe original a continuación:
La historia original, publicada el 20 de julio de 2018, continúa a continuación:
Noventa personas en 26 estados diferentes han sufrido infecciones por salmonela resistente a las enfermedades después de manipular o consumir productos de pavo crudos desde noviembre de 2017 y más de 40 personas fueron hospitalizadas desde entonces debido a enfermedades graves, según lo anunciado en los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Jueves. La agencia federal en parte responsable de los consumidores.' seguridad no't lanzar un retiro del mercado o pedir a los estadounidenses que dejen de fumar, pero su investigación sobre este brote provocó la necesidad de advertir al público sobre la preparación y la preparación del pavo crudo. Aún no se han vinculado muertes a este brote..
Usted podría preguntar por qué nosotros'Acabo de escuchar este brote de salmonela ahora: Laura Gieraltowski, una de las líderes del equipo de respuesta a brotes transmitidos por los alimentos en el CDC, dijo a Informes de los consumidores que la agencia decidió no alertar al público porque no pudieron encontrar una fuente común que provocó las enfermedades. El CDC aún no ha encontrado una fuente de la contaminación.o señaló a un fabricante, espacio de producción o granja para explicar por qué tantos se han enfermado, dice Gieraltowski..
Desde que se reportaron los primeros casos de envenenamiento por salmonela hace nueve meses, ha habido muchas posibilidades acerca de la fuente de la contaminación. Algunas víctimas habían manejado o comido pavo molido. Otros consumían pechugas de pavo o baquetas. Y, por supuesto, muchos habían comprado pavos enteros & # x2014; se consumieron más de 46 millones de pavos durante el Día de Acción de Gracias el año pasado.
& # x201C; Tenemos personas enfermas que reportan muchos tipos diferentes de productos de pavo con muchas marcas diferentes y los compran en diferentes ubicaciones, & # x201D; Gieraltowski dijo Informes de los consumidores. El CDC aconseja a las personas que también tomen precauciones Cuando se trata de alimentar a tu mascota: Dos enfermedades en el brote ocurrieron en hogares donde las personas alimentaban a sus mascotas con pavos crudos. (Aunque hay muchos defensores de alimentar a los animales con alimentos crudos, recomendamos no hacerlo).
Si bien el CDC no ha podido descubrir qué está impulsando la propagación lenta pero constante de la salmonela, el Departamento de Agricultura de EE. UU.'s El Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos afirma que ha encontrado la cepa de salmonela vinculada a los 90 casos en varias instalaciones de procesamiento de pavos. También ha detectado la cepa particularmente viral de la salmonela en 19 instalaciones de sacrificio diferentes y seis plantas de procesamiento diferentes. Según un anuncio oficial, tanto el CDC como el USDA están trabajando con representantes dentro de la industria del pavo para intentar prevenir una mayor contaminación en el futuro.
Muchos de los que se enfermaron se remontaban a la mitad oriental de los Estados Unidos, pero la huella de los afectados llega hasta Alaska y Hawai..
¿Deberías estar comiendo pavo ahora??
El CDC lo dice es seguro para comer pavo & # x2014; siempre y cuando sepa la manera correcta de manipularlo y cocinarlo de manera segura en su propia cocina. El CDC recomienda que todo el pavo se cocine a una temperatura interna de 165 grados antes de servirlo, usando un termómetro de carne adecuado para confirmar las temperaturas antes de servir su comida..
Siempre debe lavarse bien las manos cuando manipule carne cruda en su cocina y tómese el tiempo para desinfectar cualquier espacio de preparación & # x2014; pero no't lave el pavo o las aves de corral crudos en el fregadero antes de prepararlos, ya que esto puede ayudar a propagar cualquier bacteria a través de su cocina's superficies. Evite alimentar a sus mascotas con carne cruda, pero especialmente con pavo, ya que puede contaminar su cocina con la bacteria de la salmonela después de manipular la carne cruda en primer lugar..
La intoxicación por salmonela puede provocar síntomas graves entre 12 y 72 horas después de haber comido por primera vez los alimentos contaminados, que incluyen diarrea crónica, fiebre alta, vómitos y dolor abdominal generalizado. Salmonella a menudo se puede confundir con la intoxicación alimentaria regular.
Como Informes de los consumidores señala, este es el noveno brote de salmonela importante reportado este año por las agencias federales & # x2014; y representa un problema mayor en el que la seguridad alimentaria nacional resulta ser un gran desafío para los funcionarios del gobierno encargados. Una propuesta reciente apunta a resolver el problema mediante la consolidación de todas las agencias de inocuidad de alimentos en el marco del USDA, que se enviará al Congreso para su aprobación a finales de este año..
Este artículo apareció originalmente en CookingLight.com
- Toda la comida recuerda que debes saber
- Por Zee Krstic
