Selección e instalación de estufas

Las placas de cocina de hoy son cualquier cosa menos convencionales. Aquí hay respuestas a preguntas comunes sobre cómo elegir e instalar las últimas placas de cocina..

Actualizado: 09 de junio de 2017 Guardar Pin FB El monograma de 36 pulgadas de GE tiene cinco quemadores y puede formar un quemador grande de x de dos pequeños.

Q: Lo que hace que una estufa sea superior a una cocina convencional.?

UNA: Las ventajas son prácticas, físicas y visuales. Puede tener una estufa de gas y un horno eléctrico separado (la preferencia del consumidor histórico) o viceversa. Una estufa libera espacio en el gabinete de abajo para ollas y sartenes y se puede instalar en una isla o península, lo que aumenta las opciones de diseño de cocinas. Puede colocar una estufa en un lugar y un horno de pared incorporado (más fácil en la parte posterior que en un horno de cocina) en otro lugar. Cuando dos cocineros trabajan al mismo tiempo, cada uno tiene acceso a un aparato separado. Porque ellos'Las placas de cocción pueden ser mucho menos visibles y utilitarias que las cocinas, una consideración importante en cocinas abiertas a habitaciones adyacentes.

La serie Magic Touch de Caldera cuenta con 44 configuraciones de control de temperatura por quemador.

Q: Yo no'Tengo espacio para un horno de pared en mi pequeña cocina. ¿Cabe un horno separado debajo de una estufa??

UNA: Eso depende de la profundidad de la unidad de la estufa. La mayoría tiene 4-6 pulgadas de profundidad, otras solo 2 pulgadas de profundidad. Con los modelos de tiro descendente, a menudo de 18 a 19 pulgadas de profundidad debido al ventilador y el conducto debajo, hay's no hay espacio para un horno. Aunque algunos hornos cabrán en el espacio restante debajo de ciertas estufas, asegúrese de que sean lo suficientemente grandes para sus necesidades y que puedan instalarse lo suficientemente alto para un fácil acceso..

La estufa de vidrio negro de 36 pulgadas de ancho de Viking cuenta con perillas a prueba de niños y alcanza su máxima potencia en 3 segundos.

Q: Me gusta el aspecto aerodinámico de las placas de cocción eléctricas de vidrio cerámico, pero'He oído que los quemadores eléctricos tardan en calentarse. Cierto?

UNA: Ya no. Hoy en día, algunos quemadores eléctricos alcanzan el calor máximo en tan solo tres segundos. El tiempo de respuesta entre ajustes altos y bajos también se ha reducido drásticamente..

Q. yo'Me gustaría poner una estufa en mi isla, pero yo no'No quiero una capucha de escape por encima. Hay una alternativa?

UNA. Si puede colocar un ducto debajo del piso y afuera, la solución es la ventilación de tiro descendente. Los respiraderos están incorporados en la superficie de algunas estufas. Otros tienen orificios de ventilación que se elevan varias pulgadas por encima de la superficie de la estufa cuando es necesario y desaparecen entre las comidas..

La estufa de 36 pulgadas de la serie Frigidaire Gallery ofrece elementos expandibles y una zona cálida y de servicio.

Q: ¿Cuánta salida de calor necesito con una estufa??

UNA: La mayoría de los cocineros profesionales dicen que hay'No hay tal cosa como demasiado calor. Siempre puede apagar un quemador de alta potencia, pero puede't gire un quemador de baja potencia por encima de su máximo. Con las estufas eléctricas, el máximo es de aproximadamente 2,500 vatios, y con el gas, aproximadamente 15,000 Btus (que son aproximadamente equivalentes). Usualmente tu'Encontraré solo uno o dos quemadores de alto calor en cualquier estufa. Los otros proporcionan calor medio y bajo..

Q: Que, entonces, es mejor, gas o eléctrico.?

UNA: Ambos tienen sus campeones intransigentes, así que de alguna manera, puedes'te equivocas Tradicionalmente, el gas ha sido más popular porque puede ver una llama, ajustarla fácilmente y obtener una respuesta inmediata. Pero los ingenieros de electrodomésticos han logrado grandes avances en el ajuste de los quemadores eléctricos para una respuesta prácticamente instantánea. También se han mejorado enormemente los quemadores a baja temperatura tanto de gas como eléctricos, por lo que es posible mantener el chocolate derretido durante horas sin quemar. El estilo, tamaño, número de quemadores, color, costo, materiales y características de seguridad también son factores a considerar.

La estufa de gas sobre vidrio de Kenmore cuenta con quemadores de gas sellados y tapa de vidrio lisa.

Q: que's un quemador de gas sellado?

UNA. Eso's un quemador tapado con un disco de metal, como la tapa de un hongo. El disco evita que los derrames goteen en los diminutos orificios de los que emergen el gas y la llama y proporciona una distribución más uniforme del calor que el antiguo quemador de llama directa. El calor se propaga por la parte inferior de la sartén, no solo se concentra en el medio, lo que puede ocasionar un chamuscado.

La estufa de vidrio liso de Amana ofrece un elemento de cinta de 6 a 9 pulgadas con un valor nominal de 1,000-2,500 Btus.

Q. yo'Estoy confundido por todos los diferentes tipos de estufas eléctricas. ¿Puedes explicar las diferentes opciones??

UNA. Un quemador eléctrico con cualquier otro nombre sigue siendo un quemador eléctrico. A diferencia del pasado, la mayoría están ocultos bajo una capa de vidrio cerámico. Los quemadores halógenos se calientan con el gas halógeno contenido en un tubo, similar a los de las lámparas halógenas. Un quemador de cinta es un elemento de metal en forma de espiral; algunos dicen que proporciona un calor más intenso que la bobina radiante expuesta estándar encontrada en rangos eléctricos y estufas en el pasado. Una placa de cocción sólida oculta su elemento de calentamiento eléctrico debajo de una placa de metal sólido en lugar de vidrio cerámico. Con inducción magnética, el quemador no encaja.'t calentar, pero la sartén'Las moléculas s vibran para calentarla y su contenido..

Para usuarios sentados, los controles frontales de esta estufa Frigidaire eliminan el alcance.

Q. ¿Necesito un tipo específico de utensilios de cocina para un tipo particular de cocina??

UNA. Para la cocción por inducción magnética,'Necesitará utensilios de cocina ferrosos: acero, acero inoxidable, triple acero inoxidable o hierro fundido. Para otros, consultar fabricantes.' recomendaciones En general, los quemadores de alto rendimiento más nuevos (2,500 vatios o 15,000 Btus) requieren utensilios de cocina de servicio mediano a pesado, ya sea de acero inoxidable o un "sándwich" de acero inoxidable y aluminio o cobre. Por diversos motivos (incluida la distribución desigual del calor, la transferencia de calor o la posibilidad de dañar la estufa), algunos fabricantes recomiendan no usar utensilios de cocina de vidrio, cerámica o hierro fundido en las placas de cocina de vidrio cerámico.

Elija cuatro quemadores y una plancha o seis quemadores con clasificación de 600-15,000 Btus con la estufa de la serie KitchenAid's Architect.

Q. Me doy cuenta de que hay más de cinco y seis quemadores en el mercado en estos días. ¿Realmente necesito más de cuatro quemadores??

UNA. Tal vez no para cocinar el día a día. Pero para reuniones familiares, cenas y días festivos, usted'Estaré agradecido por el extra o dos. En una cocina de dos cocinas, una unidad de dos quemadores separada en otra ubicación podría complementar un cuatro quemadores estándar en la zona de cocción principal. El espacio entre los quemadores, el tamaño de la parrilla y la configuración son factores importantes. Para aquellos que habitualmente cocinan con ollas y sartenes grandes, podría tener más sentido tener cuatro quemadores muy separados que cinco o seis amontonados. Entonces, lleve su sartén o olla más grande cuando vaya de compras. Más quemadores significan más flexibilidad. Los chefs de los restaurantes a menudo cambian las bandejas entre los quemadores de calor alto y bajo, en lugar de realizar ajustes constantes en uno. Una de las ventajas de las parrillas continuas o las tapas de vidrio cerámico es que puede deslizar las bandejas de un quemador a otro sin levantarlas. En cualquier caso, mientras que los cocineros a menudo lamentan tener muy pocos quemadores, nadie se queja de tantos.

Q: ¿Encajará alguna estufa en mi encimera de profundidad estándar??

UNA: La mayoría están diseñados para contadores de profundidad estándar, dejando un par de pulgadas en la parte delantera y trasera. Sin embargo, algunas unidades de estilo comercial sobresaldrán más allá del borde de la encimera. Debido a que necesita un poco de espacio de encimera en cada lado, el ancho es a veces un problema crítico. La mayoría de las placas de cocina tienen un ancho de 30, 36 y 45-48 pulgadas. Algunos fabricantes han mantenido las mismas dimensiones de recorte durante años para facilitar la sustitución de una estufa sin tener que alterar la encimera.

La estufa de 30 pulgadas de Amana permite una fácil limpieza.

Q: ¿Es más fácil limpiar las placas de cocina que las tapas de las estufas??

UNA: Sí. En los modelos a gas, los quemadores sellados evitan que los derrames entren en los elementos del quemador. En algunas, las bandejas de goteo abarcan todo el ancho de la estufa, por lo que los alimentos hervidos pueden't gotear por debajo de la superficie. Las estufas a gas y eléctricas cuentan con vidrio liso, que es una gran mejora con respecto a las bandejas de goteo individuales.

La unidad de gas de 5 quemadores de Fisher & Paykel incluye dos quemadores grandes, un quemador de plancha, un quemador a fuego lento y un quemador rápido con 14,200 Btus de potencia.

P. ¿Hay accesorios de cocina que deba considerar??

UNA. Sí, en las estufas a gas, busque planchas o parrillas, vaporeras, asadores, aros wok que sostienen sartenes de fondo redondo, salteados y platos a fuego lento que se pueden colocar sobre los quemadores para evitar que se quemen a temperaturas bajas. Algunos modelos eléctricos ahora ofrecen zonas de "mantener caliente" para mantener los alimentos a la temperatura de servicio, elementos de puente que forman un gran quemador con forma de pista de carreras de los dos más pequeños, y controles de almohadilla táctil que eliminan los botones que atrapan la suciedad y minimizan el mantenimiento ( también una conveniencia para aquellos que carecen de poder de agarre).

LaCornue ofrece opciones de color ampliadas para acabados de estufas.

Q: ¿Qué opciones de color tengo??

UNA. Varían, según la marca. La mayoría de las estufas a gas vienen en negro, blanco, almendra o acero inoxidable. Las estufas eléctricas de vidrio cerámico suelen ser negras, blancas o moteadas de negro, blanco y gris que imitan al granito. Varios fabricantes estadounidenses y europeos ofrecen tonos azules, rojos, verdes, amarillos y otros..