Cómo limpiar una sartén de hierro fundido

La limpieza adecuada y el cuidado continuo aseguran que su sartén de hierro fundido dure un siglo o más. Entonces, ¿cómo se limpia una sartén de hierro fundido? Echa un vistazo a estas estrategias para preservar el buen aspecto del hierro fundido y las propiedades antiadherentes..

Por Ann Wilson Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Si crees que las sartenes de hierro fundido son difíciles de limpiar, piénsalo de nuevo. Tres sencillos pasos (enjuague, secado y aceite) son fácilmente compensados ​​por el hierro fundido's muchos atributos. Los beneficios incluyen una distribución y retención de calor uniforme, superficie de cocción antiadherente, versatilidad de la estufa al horno y muchas vidas útiles. De hecho, una sartén de hierro fundido y otros tipos de sartenes de hierro fundido funcionan mejor cuando se usan con frecuencia y se mantienen regularmente.

Con eso dicho, hierro fundido'Los beneficios de s dependen de que las superficies retengan su recubrimiento sazonado (aceite que se ha cocido en el acabado a una temperatura alta), que a su vez depende de métodos de limpieza específicos. Los métodos no son complicados, pero funcionan mejor cuando se ponen en juego inmediatamente después de terminar la cocción.. 

Antes de limpiar una sartén de hierro fundido

Las sartenes de hierro fundido sazonadas deben tener superficies lisas, brillantes y libres de óxido que liberen rápidamente los alimentos para cocinar y la suciedad posterior a la cocción. La idea es comenzar a limpiar una sartén de hierro fundido directamente después de la cocción para evitar que se forme óxido y mejorar su carácter antiadherente..

Eso significa que no hay detergentes fuertes, estropajos metálicos ni tiempo en el lavaplatos. El jabón para lavar platos elimina los acabados aceitosos y puede dejar un residuo que hará que sus alimentos cocidos tengan un sabor jabonoso. Los expertos de Lodge Manufacturing, un fabricante de utensilios de cocina de hierro fundido, recuerdan a los cocineros que las sartenes de hierro fundido se esterilizan durante el proceso de cocción, alcanzando 400 grados Fahrenheit en 4 minutos a fuego medio; a 212 grados Fahrenheit, la superficie se vuelve estéril por lo que los gérmenes no deberían ser un problema.

Cómo limpiar hierro fundido

Coloque las sartenes y sartenes de hierro fundido aún calientes de la cocina en el fregadero y enjuáguelos con agua caliente. Limpie todas las superficies con una esponja no abrasiva. Enjuague las superficies de nuevo. Luego, seque bien la sartén con un paño limpio. Cuando la sartén esté completamente seca, use una toalla de papel para aplicar una fina capa de aceite de cocina en el interior para restaurar su brillo y volver a energizar sus cualidades de liberación rápida. Sea juicioso con la aplicación "demasiado aceite puede resultar en superficies pegajosas.

Para los trozos de comida difíciles de quitar y los parches oxidados, tome sal kosher y una esponja húmeda. La sal actuará como un abrasivo suave que se puede usar para pulir suavemente los alimentos cocidos y pequeños trozos de óxido. Los residuos de alimentos persistentes también se pueden aflojar con agua hirviendo en la sartén durante unos minutos. Enjuague las cacerolas con agua tibia, seque bien y cubra con aceite de cocina.

Mantenga el acabado limpio y sazonado almacenando ollas y sartenes de hierro fundido sin sus tapas en un área libre de humedad, lejos de las estufas, fregaderos y lavaplatos. Si notas la sartén'Si la superficie está oxidada, canosa o sin brillo, o si la comida se está pegando, tendrá que resecar la superficie.

Independientemente del trabajo involucrado,'Es importante recordar (a medida que quema las hamburguesas, hornea pan de maíz con costra crujiente o enjuague, seque y engrase la sartén),'re creando una reliquia que sus hijos, nietos y bisnietos le darán un buen uso.

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