Los estudios demuestran que el ácido fólico protege el ADN en las células de las sustancias que causan cáncer.
Durante años, los médicos han ordenado a las mujeres embarazadas que consuman mucho ácido fólico, ya que puede ayudar a prevenir algunos defectos de nacimiento. Sin embargo, estudios recientes sugieren que todos debemos aumentar nuestra ingesta de esta vitamina B crítica.
Por ejemplo, los investigadores de Nueva York.'s El Colegio de Medicina Albert Einstein examinó las dietas de más de 55,000 mujeres y descubrió que aquellas que tomaban 400 microgramos de folato (la forma de alimentos del ácido fólico) cada día reducían el riesgo de cáncer de colon en un 40 por ciento. En un estudio similar realizado por un equipo de la Universidad de Harvard, la misma cantidad de ácido fólico pareció reducir a la mitad la probabilidad de que una mujer con antecedentes familiares de cáncer de colon desarrollara la enfermedad..
El ácido fólico protege el ADN en las células de las sustancias que causan cáncer, lo que puede explicar por qué la vitamina parece detener la formación de tumores en el colon. Del mismo modo, los investigadores de los Institutos Nacionales de la Salud (NIH) han producido la primera evidencia sólida de que las dietas bajas en ácido fólico pueden dañar las células cerebrales. Los ratones de laboratorio alimentados con dietas pobres en folato sufrieron daños en las neuronas por una sustancia natural llamada homocisteína, dice el Dr. Mark Mattson de la NIH. A medida que los roedores estaban expuestos a niveles más altos de homocisteína, comenzaron a desarrollar problemas similares a los que experimentaban los pacientes con Alzheimer.'s y Parkinson'enfermedades s.
Las hojas verdes, los frijoles y el jugo de naranja son buenas fuentes de ácido fólico. La mayoría del pan, las pastas y otros granos también están enriquecidos con ácido fólico, y un suplemento multivitamínico por día.'el valor de este nutriente critico.
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