Consejos indispensables para cultivar batatas dignas de pastel de acción de gracias

¡Cava esto! Cultive batatas para obtener una gran fuente de fibra y vitaminas A y C. Las plantas de batata crecen mejor en un lugar soleado con un suelo fértil y bien drenado.

Por Deb Wiley Actualizado: 19 de octubre de 2017 Guardar Pin FB

Batatas (botánicamente, Ipomoea batatas) son plantas tropicales que necesitan una estación de crecimiento relativamente larga & # x2014; generalmente de cuatro a cinco meses & # x2014; por lo tanto,'Re idealmente para climas más cálidos.

Los jardineros en el norte tienen mayor éxito al cultivar batatas cuando calientan el suelo en primavera cubriéndolo con plástico negro. Esa técnica también evita que las vides extensas arraiguen & # x2014; lo que resulta en papas más pequeñas & # x2014; y ayuda a mantener las vides uniformemente regadas.

Si cultiva batatas cada año, muévalas a una nueva ubicación cada tres o cuatro años..

Cómo plantar patatas dulces

Al plantar batatas, cree aristas o cave camas elevadas de 6 a 9 pulgadas de profundidad y aproximadamente 18 pulgadas de ancho. Espacios espaciales de 3 a 4 pies de distancia. Las batatas necesitan un suelo bien drenado por lo que no'la podredumbre Raspe un fertilizante de liberación prolongada 5-10-10 (o una mezcla con un número de nitrógeno más bajo; el nitrógeno promueve el crecimiento de las hojas a expensas de las raíces) en el suelo antes de plantar. El primer número de los tres que se muestran en un paquete de fertilizante es para nitrógeno.

Espera a plantar batatas hasta tres o cuatro semanas después de tu región's la última fecha libre de heladas para asegurarse de que el suelo esté lo suficientemente caliente para un buen crecimiento.

Las batatas comienzan como diminutas enredaderas llamadas resbalones. Coloque las partes enraizadas en el suelo de 12 a 18 pulgadas de distancia. Mantenga el suelo uniformemente húmedo pero sin agua para estimular el crecimiento.

Comprar resbalones de raíz desnuda es una ventaja sobre los resbalones cultivados en contenedores. Los resbalones que comienzan en las macetas se pueden unir a la raíz antes de que un jardinero las plante, lo que puede impedir que se llenen correctamente. Si tus rodajas están unidas a una raíz en una olla, corta el brote por encima de la línea del suelo y colócalo en el suelo para que pueda formar nuevas raíces. Mantenga esos resbalones bien regados durante su primera semana o dos de vida.

Una vez que se establecen los resbalones, cubra con una pulgada o dos de material orgánico biodegradable, como paja o recortes de césped de un césped que no haya'ha sido rociado. El mantillo ayuda a conservar el agua y reducir las malezas. A medida que el mantillo se degrada durante el verano, agregue otra pulgada o dos.

Una vez establecido, las batatas bien trituradas necesitan un riego profundo suplementario una vez a la semana durante condiciones de sequía.

Cultivo de papas dulces en contenedores

Al plantar batatas en macetas, elija una variedad etiquetada como tipo arbusto o racimo. Producen enredaderas más cortas, más adecuadas para jardines pequeños o macetas..

Elija un recipiente de 20 a 30 galones, como una olla de terracota, medio barril de whisky o bolsa de cultivo. Envases de plastico y metal don.'t funciona bien porque el material no'Permitir que el suelo respire. El suelo del jardín es demasiado denso para usar en recipientes, así que elija una mezcla para macetas sin suelo o una combinación de arena y compost. Asegúrese de que la olla tenga varios orificios de drenaje; Las batatas se pudren si están anegadas. Plantar los resbalones de 12 pulgadas de distancia.

Cultivar plantas de batata en una maceta le permite comenzar las plantas en interiores hasta 12 semanas antes de moverlas al exterior después de la última helada.

Riegue cada planta de batata profundamente cada semana, dependiendo de la lluvia. El exceso de riego puede llevar a la putrefacción.

Cómo cosechar y almacenar las patatas dulces

Las batatas están listas para cosechar justo antes o después de que la escarcha mate las vides. Dependiendo de la variedad que elija, las raíces deben estar listas para excavar 130 a 170 días después de la siembra. Tire o corte las vides dos o tres días antes de cavar para ayudar a endurecer las pieles.

Tenga cuidado al cavar batatas. Use guantes blandos y manipúlelos lo menos posible para evitar los moretones y las mellas en la piel. Cuidadosamente elimine el exceso de suelo seco, pero no't lavar las raices. Deje que las raíces se sequen y se curen antes de hacer cualquier otra cosa..

El proceso de curado es necesario para que las batatas conviertan su almidón en azúcar. Las batatas recién cosechadas no son dulces!

Colóquelos en un lugar cálido y húmedo (85 grados F a 90 por ciento de humedad) durante 10 a 14 días. Aquí hay dos maneras de lograr esto:

• Coloque las batatas en una bolsa de papel junto con una toalla de papel húmeda, cierre la bolsa y guárdela en un ático caliente durante dos semanas.
• Coloque las toallas húmedas en un recipiente de plástico grande, asegurándose de que las toallas no'Tocar las batatas. Coloque el recipiente cubierto sin apretar en un lugar cálido durante 10 a 14 días, volviendo a humedecer las toallas si se secan..

Cuando las batatas estén curadas, envuélvalas en papel de periódico y guárdelas en un armario fresco y oscuro (no más de 50 grados F) durante varios meses. Nunca refrigere las batatas antes de cocinarlas..

¿Cuál es la diferencia entre las patatas dulces y los ñames??

Aunque los nombres se usan indistintamente, los ñames y las batatas son plantas totalmente diferentes, no relacionadas. Los verdaderos ñames son vegetales tropicales ásperos, escamosos y almidonados con bajo contenido de betacaroteno.

La mayoría de los ñames que se venden en los Estados Unidos son en realidad batatas, incluso cuando tienen carne blanca o morada en lugar de la naranja más común. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos requiere que una etiqueta con la palabra ñame incluya las palabras batata.

Echa un vistazo a estas formas inusuales para cocinar batatas.

• Por Deb Wiley