Cómo secar las hierbas

¡Las hierbas de tu jardín no necesitan ser disfrutadas solo durante tu cosecha de verano! Escape el blues del invierno con los aromas del verano y utilice nuestros consejos para ayudar a secar sus hierbas y disfrutarlas durante todo el año..

Actualizado: 04 de junio de 2018 Guardar Pin FB Aprender a congelar hierbas es más sencillo de lo que imaginas..

Verano'La gloria de S se desvanece demasiado rápidamente en los áridos meses del invierno. Ese'Por eso, desde hace siglos, los jardineros han secado y almacenado sus cultivos de hierbas para usarlos en bolsitas, almohadas, comidas y otros recuerdos aromáticos y culinarios de días más templados. Aprender a secar mejor cada variedad de hierbas es tanto una ciencia como un arte. "Tienes que experimentar", aconseja un jardinero experimentado y un artesano de hierbas. "Lleva años desarrollar tus técnicas y estilo". Mientras usa los métodos descritos aquí, lleve un diario para registrar sus éxitos, descubrimientos e inspiraciones. Tú'Pronto desarrollaré tus propias preferencias y secretos como herborista..

Corte

El mejor momento para cosechar hierbas es en la mañana después de que el rocío se haya evaporado, pero antes de que el sol de la tarde haya agotado las plantas.' Color y fragancia. Para usos no culinarios, seleccione plantas en plena flor y corte extras para permitir su ruptura más adelante. Para la salud de las plantas restantes, deje unos pocos centímetros de tallo en cada una a medida que realiza los esquejes. (Y nunca coseche más de un tercio de la planta a la vez.)

Propina: Muchas tiendas de comestibles y viveros tienen arrancadores de semillas disponibles, incluso durante los meses más fríos. Busque entrantes y saque su jardín en el interior en un alféizar soleado. (Estará listo para un jardín más exitoso que florecerá durante toda la temporada, cuando comience con plantas en las que pueda confiar.)

Secado al aire

Colgar hierbas en paquetes es el método de secado más simple. Reúna de tres a seis ramas y asegure los tallos con una cuerda, hilo o una banda de goma. Cuelgue los paquetes boca abajo en un lugar seco y oscuro (la luz del sol roba el color, la fragancia y el sabor). Un ático o sótano bien ventilado funciona bien. Tus hierbas estarán completamente secas en unas pocas semanas; probablemente menos Para usos culinarios, asegúrese de que las plantas sean quebradizas, luego retire las hojas y guárdelas en frascos o bolsas herméticas. Para los esfuerzos creativos, usted'Tendré mejores resultados con hierbas que todavía están un poco húmedas..

Secado Desecante

Las sustancias que absorben la humedad aceleran el proceso de secado de la hierba y preservan los colores y las formas de las flores más bonitas. La arena, el bórax y la harina de maíz son agentes secantes tradicionales (pero evite usar arena, bórax y también gel de sílice con hierbas que planea no usar para cocinar). Para secar las flores con desecante, colóquelas en un recipiente y cúbralas con arena limpia y seca o una mezcla de una parte de bórax en tres partes de harina de maíz. Deje el recipiente abierto para permitir la evaporación. Las flores deben estar secas en tres a cinco días. El gel de sílice, disponible en tiendas de artesanía, tiene gránulos más livianos que tienen menos probabilidades de dañar las hojas y los pétalos. Para la mayoría de los usos, vierta aproximadamente una pulgada de gel en un recipiente de plástico, metal o vidrio hermético a la humedad, agregue sus hierbas y luego cúbralas con más gel. El tiempo de secado variará de unos dos a 10 días. Use un pincel pequeño para eliminar los cristales entre los pétalos.

Secado del horno de microondas

Si quieres trabajar con tus hierbas el día que las cosechas, sécalos en un horno de microondas. Colóquelos en un plato de papel y cocine durante intervalos de aproximadamente un minuto cada uno, permitiendo un poco de tiempo de reposo entre los tiempos de cocción. También puede combinar horno de microondas y secado con gel de sílice. Use un recipiente que no sea de metal y coloque el gel y las plantas en capas, como se describe para el secado con desecante, pero no use't cubrir el recipiente. Con 200 a 350 vatios de potencia (la configuración de descongelación o la mitad), cocine sus hierbas en incrementos de un minuto, verifíquelas y deje reposar después de cada tiempo de cocción. Manejar el gel caliente con cuidado, y don't quitar las hierbas hasta que estén firmes.