Albahaca
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Albahaca
La albahaca sirve el clásico sabor italiano en plantas tupidas y llamativas adecuadas para camas de jardín o contenedores. Cultive esta sabrosa belleza en un lugar soleado y cosechará recompensas de un follaje sabroso en tonos de verde, púrpura o bronce. La albahaca le da un sabor distintivo a las ensaladas, pizzas y platos de pasta. Use hojas pequeñas enteras; Cortar las hojas más grandes. Agregue hojas a los platos justo antes de servir para obtener el mejor sabor y aroma. Las plantas de albahaca son extremadamente sensibles al frío; comenzar las semillas de albahaca en el interior o plantar albahaca en el exterior después de que haya pasado el peligro de las heladas.
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Sabor Fresco De Jardín
Una hierba excepcionalmente fácil de cultivar, la albahaca produce un follaje sabroso desde principios de verano hasta el otoño. Cultive la albahaca en recipientes justo afuera de su puerta trasera para obtener un sabor fresco del jardín a pasos de la cocina. Incluso se puede cultivar albahaca en los meses de invierno. Solo colóquelo en una ventana luminosa y soleada y riegue regularmente..
Tú'Verá muchos tipos de albahaca en la sección de hierbas de grandes centros de jardinería y viveros. Los sabores y tipos incluyen la clásica albahaca Genovese favorita del pesto, la albahaca Canela ligeramente picante (también conocida como albahaca mexicana de las especias), y la albahaca de limón con su ligera fragancia a limón. El tamaño de las plantas de albahaca también varía mucho. La albahaca Petite Boxwood, que crece en una forma redonda y densa, alcanza solo 6 a 12 pulgadas de altura. Siam Queen (comúnmente utilizada en la cocina tailandesa) es un cultivar espeso cubierto de hojas ricas en sabor que tiene 3 pies de altura.
Pruebe más hierbas fáciles de cultivar.
Socios de plantación
Cultive albahaca junto con otras hierbas culinarias como el perejil, el cebollino, el orégano, el tomillo, el cilantro y el eneldo para obtener una abundante colección de follaje fresco y fragante. Un colorido grupo de contenedores con albahaca y otras hierbas pueden convertir cualquier patio o balcón a pleno sol en una mezcla heterogénea de sabores. Solo asegúrese de que la albahaca reciba al menos 6 horas de luz solar brillante al día.
Siembre una hilera de su variedad favorita de albahaca en el jardín para asegurar un montón de hojas suculentas para hacer pesto o condimentar platos de verano. Cuando se planta cerca de los tomates, la albahaca muestra la capacidad de repeler plagas como los trips (pequeños insectos alados) y los gusanos del tomate..
Basilio también se siente como en casa en una frontera mixta. Esta hierba'El follaje verde o púrpura complementa una gran cantidad de plantas anuales y perennes. Aunque la albahaca'Las flores de verano no son deseables para cocinar, agregan interés a una plantación de paisaje.
Obtenga consejos para la siembra acompañante.
Consejos para el crecimiento que debes conocer
La albahaca crece mejor a pleno sol y suelo húmedo y bien drenado. Puede tolerar la sombra parcial, pero las plantas no serán tan robustas o tupidas como las que se cultivan a pleno sol. Una vez establecida, la albahaca resistirá las condiciones secas siempre que se riegue regularmente. En pleno verano, la albahaca produce flores que conducen a tallos leñosos y hojas con un sabor menos deseable. Corte los tallos florales tan pronto los vea para promover un follaje nuevo y sabroso.
La albahaca es rápida para germinar y fácil de cultivar a partir de semillas. Comience con la semilla de albahaca en el interior 4 a 6 semanas antes de la última helada o sóquela directamente en el jardín después de la última helada de primavera. No plante albahaca afuera hasta que pase la última posibilidad de que haya escarcha en su área.
Los escarabajos japoneses son albahaca's primaria & # x2014; y la más destructiva & # x2014; plaga. Deben utilizarse métodos no químicos para controlar estos insectos en cultivos alimentarios como la albahaca. Escoja a mano los escarabajos japoneses de las plantas de albahaca temprano en la tarde y tírelos en un recipiente con agua jabonosa donde perecerán. Proteja las plantas de albahaca individuales o pequeñas cubriéndolas con gasa. El tejido suelto permitirá que la luz y el agua pasen al mismo tiempo que evitan que los escarabajos lleguen a las plantas.
Cosechando albahaca
Comience a cortar tan pronto como las plantas desplieguen al menos cuatro juegos de hojas. Elige solo tantas hojas individuales como tu'll utilizar Para almacenar albahaca fresca por hasta cinco días, recorte las ramitas y trátelas como flores frescas cortadas en agua a temperatura ambiente. La albahaca se vuelve marrón si se almacena en el refrigerador. Cuando las heladas amenazan, corte las plantas, hundiendo los tallos en unas cuantas pulgadas de agua en un cubo limpio. Para almacenar las hojas, seque, congele o empaque en caliente en botellas esterilizadas con vinagre y aceite de oliva. O conserva el sabor de la albahaca en pesto, que se almacena en el refrigerador hasta un mes y se puede congelar hasta por dos años..
Aprenda más sobre cómo cosechar y almacenar hierbas.
Más variedades de albahaca
Albahaca azul africana
'Azul africano' es una variedad híbrida de Ocimum que puede crecer hasta 4 pies de alto y ancho. Las hojas jóvenes tienen un tono azul violáceo, pero se vuelven verdes cuando maduran. Sus flores son rosadas, lo que la convierte en una atractiva planta ornamental. Tiene un aroma a alcanfor y un sabor menos deseable que la mayoría de las albahacas culinarias, pero aún puede usarse para cocinar.
Albahaca 'Aristóteles'
Esta variedadde Ocimum basilicum forma un montículo limpio y compacto de hojas bien compactadas que alcanza hasta un pie de altura. Comience a cosechar las hojas finas cuando la planta alcance 6 pulgadas de altura. Es especialmente adecuado para el cultivo en contenedores..
Albahaca 'boj'
'Boj' es una variedad muy trabajadora que crece solo de 6 a 12 pulgadas de alto, pero tiene un gran sabor y es una excelente planta para bordes en una cama cerca de la puerta de su cocina. Intenta crecer esto Ocimum basilicum en macetas y cajas de ventana.
Albahaca 'cardenal'
'Cardenal' se llama así por sus grupos de flores de color púrpura rojizo que se parecen a la celosia. Esta Ocimum basilicum También tiene atractivos tallos de color burdeos en plantas que alcanzan 24-30 pulgadas de altura. Coseche y use las hojas verdes como lo haría con otras albahacas culinarias..
Albahaca de limon
Este tipo de Ocimum x citriodorum es un regalo de verano; ahí'Nada es tan refrescante como una ramita de albahaca limón. Esta hierba fácil de cultivar produce hojas con una ligera fragancia y sabor a limón. Crece 3 pies de altura y 2 pies de ancho..
Albahaca 'genovese'
'Genovés' Es perfecto para los amantes del pesto fresco. Esta albahaca italiana de hoja grande produce un abundante follaje lleno de aceites aromáticos, ideal para la verdadera cocina al estilo napolitano. Ocimum 'Genovés'crece 3 pies de altura y 2 pies de ancho.
Albahaca 'canela'
Ocimum basilicum 'Canela' Se cultiva específicamente por sus sabrosas hojas de sabor a canela. Crece 18 pulgadas de alto y ancho y prospera en lugares cálidos y soleados.
Albahaca 'columna griega'
Ocimum x citriodorum Es una variedad alta y estrecha que tiene hojas con aroma a limón. Crece 36 pulgadas de alto y 10 pulgadas de ancho..
Albahaca 'mágico michael'
'Michical magico' tiene un hábito de crecimiento compacto y bien ramificado, lo que lo hace ideal para el cultivo en contenedores. Un ganador de All-America Selections, este Ocimum basilicum Es apreciada por sus llamativas flores blancas y moradas. Crece 15 pulgadas de alto y 12 pulgadas de ancho..
'Señora. Albahaca quemada 'limón'
Una reliquia amante del calor. Ocimum x citriodorum Variedad de Nuevo México. Crece entre 18 y 24 pulgadas de altura y tiene una intensa fragancia y sabor a limón. Cultivarlo en jardines de hierbas, huertos o contenedores..
Albahaca 'napolitano'
Esta variedad de Ocimum basilicum Es una de las mejores variedades para pesto. También llamada albahaca italiana de hoja grande, sus hojas grandes y fragantes pueden cosecharse durante todo el verano. Eso's una variedad productiva que crece 2 pies de altura y 18 pulgadas de ancho.
Albahaca 'osmin'
'Osmin' ofrece hojas brillantes y de color púrpura intenso que desprenden un aroma dulce y afrutado que otorga un color acre a las creaciones culinarias. Plantas ordenadas de este. Ocimum crece 18 pulgadas de altura y 12 pulgadas de ancho y crece en macetas.
Albahaca 'fiesta pesto'
Esta nueva variedad de Ocimum basilicum Baja más tarde en la temporada que otras variedades de albahaca. Desde que's de floración tardía, eso significa 'Fiesta de pesto' Produce cargas de sabrosas hojas durante todo el verano sin la necesidad de eliminar los tallos florales. Es una planta bien ramificada con dulce sabor a albahaca italiana..
Albahaca 'volantes morados'
Esta galardonada selección tiene llamativas hojas de color púrpura.. Ocimum basilicum 'Volantes morados'Es una publicación anual dura que funciona bien en pesto, ensaladas o aderezos. Crece 24 pulgadas de alto y 16 pulgadas de ancho..
Albahaca 'rubin rojo'
Esta variedad de Ocimum Viste platos frescos del jardín con hojas de tonos púrpuras. Crece aproximadamente 2 pies de altura y 14 pulgadas de ancho, lo que lo hace ideal para contenedores o camas de jardín.
Albahaca 'serrata'
'Serrata' Es bastante ornamental con sus hojas con volantes en plantas compactas que alcanzan 12-16 pulgadas de altura. El follaje de este Ocimum basilicum Hace un gran relleno para arreglos florales. Es un tipo del sudeste asiático con buen sabor a albahaca..
Albahaca 'siam queen'
Ocimum Es hermoso y espeso, se eleva a 3 pies de altura. Elija hojas o flores de color púrpura para infusionar salteados, aceites o ensaladas con sabores tradicionales tailandeses.
Albahaca 'arbusto picante'
'Arbusto picante' es una variedad compacta de Ocimum (12 pulgadas de alto y ancho) con hojas pequeñas, lo que la convierte en una planta ideal para bordear jardines o cultivar en contenedores.
Albahaca 'Pesto Perpetua'
'Pesto Perpetua' Es una variedad fragante que produce hojas de color verde brillante bordeadas en crema. Esta Ocimum x citriodorum crece 36 a 48 pulgadas de alto y 12 pulgadas de ancho.
Albahaca 'dulce tailandesa'
Esta Ocimum basilicum tiene un pronunciado sabor a anís y bonitos tallos de color púrpura rojizo en plantas que crecen entre 12 y 18 pulgadas de altura.
Albahaca 'Globo Picante'
Como uno de los mejores Ocimum basilicum Variedades para crecer en espacios pequeños, esta planta alcanza solo 6-10 pulgadas de altura. Tiene un sabor picante, hojas pequeñas y forma compacta. Hace una gran planta de bordes para jardines de hierbas o bordes de flores..
